Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un livre de cuisine complet et visuellement attrayant consacré à la farine d'épeautre, qui propose des recettes faciles à suivre et une grande variété de plats, des plus simples aux plus raffinés. De nombreux critiques ont loué son utilité, ses belles illustrations et ses informations approfondies sur l'épeautre. Cependant, certains l'ont trouvé plus adapté aux cuisiniers amateurs qu'aux familles occupées, et ont exprimé le souhait d'avoir plus de recettes utilisant l'épeautre à grains entiers.
Avantages:⬤ Visuellement impressionnant avec de belles photos
⬤ complet avec un large éventail de recettes faciles à suivre
⬤ idéal pour ceux qui ne savent pas cuisiner avec de l'épeautre
⬤ fournit de l'inspiration et des informations sur les avantages de la farine d'épeautre
⬤ comprend des recettes innovantes et uniques.
⬤ Les recettes peuvent être plus gourmandes et nécessiter plus de temps, ce qui peut ne pas plaire aux parents occupés
⬤ manque de recettes utilisant l'épeautre complet
⬤ certaines éditions ne mesurent les ingrédients qu'en volume, ce qui peut être gênant pour ceux qui préfèrent les mesures de poids.
(basé sur 66 avis de lecteurs)
Titre original :
Spelt: Cakes, Cookies, Breads & Meals from the Good Grain
Contenu du livre :
Un livre de recettes de pain sensationnel consacré à la céréale du moment, l'épeautre, écrit par un expert de cet ingrédient sain, délicieux et polyvalent.
L'épeautre est en train de devenir la céréale de prédilection en raison de ses avantages nutritionnels. Les Romains appelaient l'épeautre leur « grain de marche » en raison de sa haute teneur en énergie. Il est généralement plus riche en protéines, plus facile à digérer et possède un spectre de nutriments beaucoup plus large que notre blé moderne consanguin. En outre, il contient des lignanes végétaux qui sont censés contribuer à la prévention de diverses maladies et affections, notamment le cancer de l'intestin, les maladies cardiaques et l'asthme.
Largement cultivé en Europe et utilisé à l'âge du bronze, l'épeautre est une céréale polyvalente et très saine. En feuilletant le livre, vous trouverez de délicieuses recettes d'épeautre perlé - qui convient parfaitement à la salade de betteraves, de fromage de chèvre, de noisettes et d'aneth, par exemple - ou de « Speltotto » d'agneau aux épices marocaines. Essayez de délicieux pains légers à la saveur douce et noisetée, un gâteau d'été renversé aux framboises et des biscuits à l'épeautre qui se transformeront comme dans un rêve, ou même un fantastique granola fermier avec des glucides à faible indice glycémique et à libération lente. L'épeautre est un ensemble de bonnes choses dans un simple grain - et vous trouverez ici une variété de façons alléchantes de l'apprécier.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781848991965 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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