L'épeautre : Gâteaux, biscuits, pains et repas à base d'épeautre

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre est très apprécié pour ses recettes joliment présentées et ses informations sur la farine d'épeautre. De nombreux utilisateurs l'ont trouvé inspirant et facile à suivre, en particulier pour la pâtisserie. Cependant, certains critiques ont noté que les recettes pourraient ne pas convenir aux familles occupées en raison de leur complexité et du temps qu'elles requièrent.

Avantages:

De belles photos, des informations utiles sur la farine d'épeautre, des recettes inspirantes et faciles à suivre, des plats uniques et innovants, parfaits pour ceux qui veulent incorporer l'épeautre dans leur alimentation, et une couverture complète des utilisations de l'épeautre, y compris des recettes variées, de la plus simple à la plus gastronomique.

Inconvénients:

Certaines recettes nécessitent beaucoup de temps de préparation, peuvent ne pas convenir aux familles ou aux enfants, la plupart des recettes font appel à la farine d'épeautre blanche plutôt qu'aux céréales complètes, et il pourrait y avoir un désir pour plus de recettes mettant en vedette les baies d'épeautre.

(basé sur 66 avis de lecteurs)

Titre original :

Spelt: Cakes, Cookies, Breads & Meals from the Good Grain

Contenu du livre :

Un livre de recettes de pain sensationnel consacré à la céréale du moment, l'épeautre, écrit par un expert de cet ingrédient sain, délicieux et polyvalent. L'épeautre est en train de devenir la céréale de prédilection en raison de ses avantages nutritionnels.

Les Romains appelaient l'épeautre leur "grain de marche" en raison de sa haute teneur en énergie. Il est généralement plus riche en protéines, plus facile à digérer et possède un spectre de nutriments beaucoup plus large que notre blé moderne consanguin. De plus, il contient des lignanes végétaux qui sont censés contribuer à la prévention de diverses maladies et affections, notamment le cancer de l'intestin, les maladies cardiaques et l'asthme.

Largement cultivé en Europe et utilisé à l'âge du bronze, l'épeautre est une céréale polyvalente et très saine. En feuilletant le livre, vous trouverez de délicieuses recettes d'épeautre perlé - qui convient parfaitement à la salade de betteraves, de fromage de chèvre, de noisettes et d'aneth, par exemple - ou de "Speltotto" d'agneau aux épices marocaines.

Essayez de délicieux pains légers à la saveur douce et noisetée, un gâteau d'été renversé aux framboises et des biscuits à l'épeautre qui se transformeront comme dans un rêve, ou même un fantastique granola fermier avec des glucides à faible indice glycémique et à libération lente. L'épeautre est un ensemble de bonnes choses dans un simple grain - et vous trouverez ici une variété de façons alléchantes de l'apprécier.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781848992290
• Auteur : Roger Saul
• Éditeur : Watkins Pub Ltd
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2015
• Nombre de pages : 176