Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est bien accueilli pour ses instructions détaillées, ses belles photographies et son aperçu complet des ingrédients asiatiques. Cependant, certains utilisateurs trouvent que la taille des caractères est trop petite pour une utilisation confortable dans la cuisine.
Avantages:⬤ Facile à suivre avec des instructions claires et de nombreuses photos colorées
⬤ revue complète des ingrédients
⬤ convient aussi bien aux novices qu'aux experts
⬤ excellent rapport qualité-prix dans l'ensemble.
La taille des caractères est trop petite pour une lecture aisée dans la cuisine ; certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver et nécessiter une épicerie asiatique.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
The Practical Encyclopedia of Asian Cooking: From Thailand to Japan, Classic Ingredients and Authentic Recipes from the East
Contenu du livre :
De l'immensité de la Chine aux îles de l'Indonésie et des Philippines, chaque pays a son propre style de cuisine, mais ils ont de nombreux ingrédients en commun et partagent tous une approche similaire de la nourriture. Ce livre magnifiquement illustré est un guide des différentes cuisines de ces régions.
Il commence par une présentation des principaux ingrédients asiatiques : riz, nouilles, crêpes, boulettes, légumes, fruits, noix, graines, poissons, viandes, herbes, épices, sauces et sambals - les aliments de base quotidiens tels que le riz et les nouilles, ainsi que les fruits et légumes inhabituels - et comprend un guide visuel de tout le matériel dont vous aurez besoin. L'ouvrage propose ensuite plus de 100 recettes authentiques, des rouleaux de printemps aux dim sum en passant par les sushis et la glace à la noix de coco.
On y trouve des classiques tels que le canard laqué et ses crêpes à la mandarine, les rouleaux de printemps croustillants de Shanghai, le poulet Rendang malaisien, les beignets de crevettes vietnamiens et les sashimis japonais. Avec son répertoire visuel détaillé et ses fabuleuses recettes, ce livre est un compagnon essentiel pour tous ceux qui aiment la cuisine asiatique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781782142676 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 256 |
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