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Titre original :
Pressure Cooker: Why Home Cooking Won't Solve Our Problems and What We Can Do about It
Contenu du livre :
L'alimentation est au cœur des débats nationaux sur le mode de vie des Américains et l'avenir de la planète. Tout le monde n'est pas d'accord sur la manière de réformer notre relation à la nourriture, mais une suggestion s'élève au-dessus du vacarme : Nous devons retourner dans la cuisine. Face à l'augmentation des taux d'obésité et de diabète, aux ingrédients imprononçables et à l'empreinte écologique de l'agriculture industrielle, les réformateurs de l'alimentation implorent les parents de ralentir, de cuisiner à partir de rien et de se réunir autour de la table. En faisant de l'alimentation une priorité, ils affirment que les familles seront plus heureuses et en meilleure santé. Mais est-ce aussi simple que cela ?
Dans ce livre passionnant et magnifiquement écrit, Sarah Bowen, Joslyn Brenton et Sinikka Elliott nous emmènent dans les cuisines de neuf femmes pour nous raconter l'histoire compliquée de ce qu'il faut faire pour nourrir une famille aujourd'hui. Toutes ces mères aiment leurs enfants et veulent qu'ils mangent bien. Mais leurs cuisines ne sont pas égales. Des infestations de cafards aux budgets serrés, en passant par les enfants difficiles et les conseils nutritionnels contradictoires, Cocotte-Minute montre comment les familles modernes luttent pour faire face aux attentes élevées et aux inégalités profondément enracinées qui entourent l'arrivée de la nourriture sur la table.
Basé sur des entretiens approfondis et des recherches sur le terrain dans les maisons et les cuisines d'un groupe diversifié de familles américaines, Pressure Cooker remet en question la logique des mantras gastronomiques les plus populaires de notre époque, en montrant comment ils manquent la cible et font monter les enchères pour les parents et les enfants. Les images romantiques des repas familiaux sont séduisantes, mais elles créent une fiction qui ne contribue guère à résoudre les problèmes du système alimentaire. Les histoires inoubliables de ce livre illustrent de manière évocatrice comment l'inégalité des classes, le racisme, le sexisme et la xénophobie convergent à la table du dîner. Si nous voulons un système alimentaire juste, équitable et nourrissant, nous devons chercher des réponses en dehors de la cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780190663292 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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