Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration approfondie et perspicace de la production, de la politique et de l'importance culturelle du mezcal et de la tequila. Il mêle recherche et réflexions personnelles, ce qui le rend précieux pour les universitaires et le grand public intéressé par les spiritueux à base d'agave. Cependant, certains lecteurs ont trouvé le point de vue de l'auteur subjectif et ont noté un manque d'informations complètes sur l'industrie du mezcal.
Avantages:⬤ Offre des informations détaillées sur l'histoire et la politique de la production de mezcal et de tequila
⬤ combine des recherches personnelles avec des données historiques
⬤ précieux pour les universitaires et les non-universitaires
⬤ favorise la discussion entre les lecteurs
⬤ reconnu comme une ressource essentielle pour les amateurs de spiritueux.
⬤ Suppose une connaissance préalable de la tequila et du mezcal
⬤ certaines opinions sont présentées comme des faits
⬤ certaines sections longues peuvent sembler fastidieuses
⬤ manque d'informations commerciales complètes sur le mezcal.
(basé sur 12 avis de lecteurs)
Titre original :
Divided Spirits, 56: Tequila, Mezcal, and the Politics of Production
Contenu du livre :
Divided Spirits raconte l'histoire de la tequila et du mezcal, deux des produits les plus emblématiques du Mexique. Ce faisant, le livre illustre la manière dont le néolibéralisme influence la production, l'image de marque et la réglementation des aliments et boissons locaux. Il remet également en question la stratégie consistant à s'appuyer sur des marchés "alternatifs" pour protéger les cultures alimentaires et les moyens de subsistance des populations rurales.
Ces dernières années, alors que les consommateurs demandent de plus en plus à être en contact avec les personnes et les lieux qui produisent leurs aliments, le concept de terroir - le goût du lieu - est devenu de plus en plus important. La tequila et le mezcal sont tous deux protégés par des appellations d'origine (DO), des désignations légales qui visent à garantir l'authenticité d'un produit sur la base de son lien avec le terroir. Les défenseurs de ces appellations affirment qu'elles élargissent les débouchés commerciaux, protègent le patrimoine culturel et garantissent la réputation des spiritueux nationaux mexicains. Pourtant, ce livre montre comment les institutions censées préserver "l'héritage de tous les Mexicains" laissent souvent tomber ceux qui ont le plus besoin de protection : les petits producteurs, les cultivateurs d'agave et les autres travailleurs qui fabriquent la tequila et le mezcal depuis des générations. Les conséquences, pour la qualité et le goût de la tequila et du mezcal, ainsi que pour les communautés de tout le Mexique, sont très lourdes.
Divided Spirits suggère que nous devons aller au-delà des modèles basés sur le marché si nous voulons sauvegarder les produits locaux et les personnes qui les fabriquent. Nous avons plutôt besoin de systèmes de production, de consommation et de contrôle plus démocratiques, plus inclusifs et plus participatifs. Un changement durable est peu probable sans l'implication de l'État et sans un engagement soutenu à lutter contre les inégalités et à soutenir le développement rural.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780520281059 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 280 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
