Avis des lecteurs
Résumé:L'ouvrage est salué pour son contenu informatif, ses superbes photographies et ses conseils pratiques qui encouragent l'alimentation de saison. De nombreux utilisateurs estiment qu'il est plus qu'un simple livre de cuisine et qu'il fournit de précieux conseils sur le choix des ingrédients, la conservation et la préparation. Toutefois, certaines critiques ont été émises quant à la profondeur du contenu de certaines sections.
Avantages:Contenu informatif au-delà des recettes, belles photographies, conseils pratiques pour la cuisine de saison, encouragement à l'utilisation consciencieuse des ingrédients, guides utiles sur le stockage et la préparation des aliments.
Inconvénients:Certains utilisateurs trouvent qu'il manque de substance malgré sa belle présentation, et les avis sont partagés quant à savoir s'il offre suffisamment de profondeur pour la cuisine avancée.
(basé sur 9 avis de lecteurs)
Titre original :
Seasoning: How to Cook and Celebrate the Seasons
Contenu du livre :
"Un livre brillant et magnifique que tous ceux qui aiment cuisiner devraient posséder". - STANLEY TUCCI
Faites entrer le rythme des saisons dans votre cuisine avec ce guide intemporel pour cuisiner et célébrer les produits, tout au long de l'année. Seasoning couvre les quatre saisons de l'année, avec un aperçu de plus de 50 légumes et fruits.
Angela Clutton, auteure culinaire primée, explore leur saisonnalité et propose des conseils pour les acheter et les conserver, d'innombrables façons de les utiliser, de les associer à des saveurs et de minimiser les déchets. En outre, 75 recettes fraîches, modernes et accessibles montrent comment tirer le meilleur parti des produits de saison.
Ce livre montre comment la saisonnalité permet de comprendre les cycles de la terre et du climat - même, ou surtout, lorsqu'ils changent - et comment ils ont la capacité de donner aux choses le meilleur goût possible. C'est une question de durabilité, mais aussi de joie de ne pas toujours tout avoir, mais d'attendre quelque chose avec impatience et de le regretter lorsqu'il n'y en a plus.
Les légumes et les fruits occupent le devant de la scène, tandis que les viandes et les poissons, dont la saisonnalité est souvent oubliée, sont présentés en filigrane. Découvrez comment les saisons évoluent et comment ce que nous voulons manger et cuisiner évolue avec elles. L'assaisonnement est un compagnon utile à l'infini qui inspirera une cuisine confiante et intuitive, encore et encore.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781922616555 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2024 |
| Nombre de pages : | 352 |
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