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Titre original :
The Art Of Preserving All Kinds Of Animal And Vegetable Substances For Several Years (1811)
Contenu du livre :
L'Art de conserver pendant plusieurs années toutes sortes de substances animales et végétales est un livre écrit par Nicolas Appert en 1811.
Il s'agit d'un guide sur la conservation des aliments par la mise en conserve, un procédé inventé par Appert. Le livre fournit des instructions détaillées sur la façon de conserver une variété d'aliments, y compris des viandes, des fruits et des légumes, en utilisant des bocaux en verre et de l'eau bouillante.
La méthode de mise en conserve d'Appert consiste à sceller les aliments dans des récipients hermétiques, puis à les chauffer à haute température pour tuer les bactéries et empêcher la détérioration. Le livre contient également des conseils sur la sélection et la préparation des aliments à conserver, ainsi que sur le stockage et l'utilisation des aliments conservés. The Art of Preserving All Kinds of Animal and Vegetable Substances for Several Years (L'art de conserver toutes sortes de substances animales et végétales pendant plusieurs années) est considéré comme un ouvrage fondateur dans l'histoire de la conservation des aliments et de la mise en conserve, et est encore étudié et cité aujourd'hui.
Ce livre ancien rare est une réimpression en fac-similé de l'original ancien et peut contenir quelques imperfections telles que des marques de bibliothèque et des annotations. Parce que nous pensons que cet ouvrage est culturellement important, nous l'avons rendu disponible dans le cadre de notre engagement à protéger, préserver et promouvoir la littérature mondiale dans des éditions modernes, abordables et de haute qualité, qui sont fidèles à l'œuvre originale.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781437069952 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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