Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine « Kowbird » du chef Matt Horn a reçu des critiques extrêmement positives, soulignant sa belle présentation, ses recettes faciles à suivre et la richesse des informations sur le poulet et la cuisine du Sud. De nombreux utilisateurs apprécient le caractère pratique et accessible des recettes, qui convient aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers chevronnés à la recherche de plats inspirés du Sud. Cependant, certains critiques ont estimé que le livre pourrait être trop basique pour les cuisiniers plus expérimentés, et quelques recettes peuvent sembler répétitives ou manquer de variété.
Avantages:Une belle présentation avec des images de haute qualité, des recettes faciles à suivre, des informations de fond détaillées sur le poulet et sa signification culturelle, une grande variété de plats, y compris des plats principaux, des accompagnements et des desserts, une nature pratique et accessible convenant aux débutants, la plupart des recettes utilisant des ingrédients courants.
Inconvénients:Peut être trop basique pour les cuisiniers expérimentés, certaines recettes semblent répétitives ou manquent de variété, toutes les recettes ne sont pas accompagnées de photographies, quelques critiques souhaitent des profils de saveurs et des techniques plus complexes.
(basé sur 37 avis de lecteurs)
Titre original :
Kowbird: Amazing Chicken Recipes from Chef Matt Horn's Restaurant and Home Kitchen
Contenu du livre :
Si vous êtes comme la plupart des gens, vous mangez beaucoup de poulet. Mais il y a de fortes chances que vous n'ayez jamais mangé de poulet comme celui de Matt Horn. Maintenant, c'est possible ! Apprenez à préparer le meilleur poulet de la planète, grâce à un véritable maître de l'art, dans ce livre amusant et inspirant.
Le célèbre chef Matt Horn a passé des années à perfectionner ses recettes de poulet avant d'ouvrir son haut lieu de la cuisine du poulet, Kowbird, à Oakland, en Californie. Aujourd'hui encore, il continue d'expérimenter avec différents morceaux de poulet, avec une multitude de sauces et de mélanges d'épices qui font ressortir les meilleures saveurs du poulet, et avec toutes sortes de techniques de cuisson qui permettent à cet aliment populaire d'exploser de saveur en bouche. Dans les pages richement photographiées de Kowbird, il partage sa sagesse durement acquise et son génie culinaire brillamment créatif, élevant l'humble oiseau à la place qui lui revient au centre de l'assiette - et en tant que star du repas.
Matt vous offre 65 recettes pleines de saveur et de créativité pour tout, des dîners réconfortants de semaine aux festins spectaculaires de fin de semaine. Il est temps de mettre de côté les vieux spaghettis au poulet, le poulet parmesan et les escalopes de poulet sans ornement et de se plonger dans :
⬤ Poitrines de poulet grillées et croustillantes au chili.
⬤ Poulet frit, la version sudiste du steak frit de Matt.
⬤ Ailes californiennes, à tremper dans une purée piquante d'ail, d'avocat, d'oignon et de citron.
⬤ La meilleure version du Nashville Hot Chicken de Matt.
⬤ Et bien d'autres choses encore.
Avec des recettes pour griller, fumer, sauter, braiser, cuire au four, griller, frire à la poêle, frire à la poêle, et plus, ce livre emmène le poulet dans des endroits délectables dont vous n'avez jamais rêvé auparavant.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780760387412 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2024 |
| Nombre de pages : | 176 |
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