Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine est un guide complet de la cuisine coréenne, proposant des recettes non seulement authentiques mais aussi accessibles aux débutants. Il comprend des histoires personnelles, des aperçus culturels et des explications sur les ingrédients, ce qui en fait bien plus qu'un simple livre de recettes. Cependant, certains lecteurs ont noté le manque de photos pour certains plats et ont critiqué l'inclusion de chefs invités. Certains ont également trouvé que le style narratif ne convenait pas à tous les publics en raison d'un langage parfois grossier.
Avantages:⬤ Inclut une variété de recettes coréennes authentiques
⬤ bien écrites avec des instructions faciles à suivre
⬤ offre des aperçus culturels et des histoires derrière les plats
⬤ présente les ingrédients essentiels et les techniques de cuisson
⬤ présente des photographies utiles
⬤ convient aux débutants comme aux cuisiniers chevronnés.
⬤ Absence de photos pour certaines recettes
⬤ certains utilisateurs ont trouvé que le style narratif comprenait un langage grossier inutile
⬤ quelques recettes ont été décrites comme des riffs plutôt que comme des recettes traditionnelles. Certaines pages auraient connu des problèmes de fabrication.
(basé sur 135 avis de lecteurs)
Titre original :
Koreatown: A Cookbook
Contenu du livre :
Ce best-seller du New York Times et l'un des livres de cuisine coréenne les plus appréciés de tous les temps vous permettra de découvrir les aliments et les saveurs des quartiers coréens de toute l'Amérique grâce à cette collection de 100 recettes.
Il ne s'agit pas d'un livre de cuisine ordinaire de type « voyage en Asie ». Koreatown est une histoire d'amour épicée, funky et pleine de saveurs avec le dynamisme et le charme de la cuisine coréenne en Amérique. Les quartiers coréens du pays sont synonymes de festins à l'heure des repas et de soirées entre chefs, et Deuki Hong et Matt Rodbard nous montrent pourquoi à travers des récits, des interviews et plus de 100 recettes délicieuses et très accessibles.
C'est épicé, c'est fermenté, c'est sucré, c'est salé et c'est plein d'umami : La cuisine coréenne est sur le point de percer aux États-Unis, mais jusqu'à présent, les livres de cuisine se contentaient d'emmener les lecteurs dans un voyage coréen idéalisé. Koreatown, en revanche, s'intéresse à ce qui est réel et se passe ici même : la cuisine des communautés coréennes américaines dans tout le pays, de Los Angeles à New York, d'Atlanta à Chicago. Nous suivons Rodbard et Hong à travers ces communautés, avec des histoires et des recettes pour tout, des favoris du barbecue coréen comme le bulgogi et le kalbi aux ragoûts moins connus mais profondément satisfaisants, aux soupes, aux nouilles, aux salades, aux boissons et aux nombreux kimchis de la table coréenne américaine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780804186131 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 272 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
