Barbecue coréen et grillades japonaises : Découvrez la cuisine Yakitori, Yakiniku et Izakaya

Korean BBQ & Japanese Grills : Yakitori, Yakiniku, Izakaya (Jonas Cramby)

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre offre des conseils pratiques sur les techniques de grillade et comprend une variété de recettes faciles à suivre inspirées de la cuisine japonaise et coréenne. Les critiques apprécient le style d'écriture informatif, les photos de haute qualité et l'équilibre entre le texte et les images. Toutefois, certains lecteurs se disent déçus par la sélection limitée de recettes.

Avantages:

Des conseils pratiques sur les grillades, des recettes géniales et faciles à réaliser, un style d'écriture informatif, des photos de grande qualité, un contenu inspirant, de bonnes explications sur les techniques et des recettes simples mais délicieuses.

Inconvénients:

Sélection limitée de recettes, certains lecteurs s'attendaient à une plus grande variété, et l'accent mis sur les techniques plutôt que sur la quantité de recettes peut ne pas satisfaire tous les lecteurs.

(basé sur 13 avis de lecteurs)

Titre original :

Korean BBQ & Japanese Grills: Yakitori, Yakiniku, Izakaya

Contenu du livre :

Dans Korean BBQ & Japanese Grills, Jonas Cramby explore le meilleur du barbecue coréen et japonais - les techniques, la philosophie et les racines historiques.

Il partage ses recettes préférées, qui comprennent, entre autres, des yakitori, des yakiniku et des classiques du style izakaya. Des succulentes brochettes de viande aux bols de bulgogi marinés, il y a toute une série de plats délicieux, ainsi que des sauces complémentaires riches en umami et des accompagnements somptueux à déguster.

Les garnitures et les sauces se préparent en quelques minutes et la viande se grille en quelques secondes. Des guides expliquent également comment découper la viande, trouver les ingrédients et, pour une expérience authentique, les meilleurs grils de table à utiliser, qui sont simples, portables et si bon marché que tout le monde peut faire un festin - n'importe où.

L'art du barbecue coréen et des grillades japonaises n'est pas seulement un repas, c'est une pratique attentive. Les produits et les outils sont choisis avec soin et quelque chose d'aussi simple qu'un morceau de poulet, un peu de sel et du feu peut, avec de l'entraînement et la bonne technique, se transformer en quelque chose de sublime.

Les chapitres comprennent :

Yakitori/poulet grillé.

Yakiniku/viande grillée.

Le barbecue coréen.

Izakaya/snacks de bar.