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Titre original :
Kombucha: Recipes for Naturally Fermented Tea Drinks to Make at Home
Contenu du livre :
Le kombucha est une boisson fermentée (à base de thé, de sucre, d'une simple bactérie et de levure) connue pour ses propriétés bénéfiques pour la santé. Il connaît un regain de popularité, parallèlement à la tendance à la fermentation domestique, à la conservation et à la dégustation d'aliments "vivants".
Louise Avery a commencé à préparer du kombucha en 2010 dans le cadre d'un mode de vie sain et autosuffisant, sur une île écossaise des Hébrides, simplement parce qu'elle aimait son goût unique et plus prononcé. Aujourd'hui, elle est l'une des productrices de kombucha les mieux connectées de Londres. Elle nous dévoile ici ses recettes éprouvées qui utilisent les produits les plus frais pour créer des thés froids vraiment délicieux. En commençant par une introduction au kombucha, Louise donne des informations sur les types de thé que vous pouvez utiliser pour aromatiser votre kombucha, les bienfaits de sa consommation pour la santé, l'équipement essentiel dont vous aurez besoin pour préparer votre propre kombucha et les choses à faire et à ne pas faire lorsqu'il s'agit de sélectionner d'autres ingrédients. Elle présente ensuite, étape par étape, le processus de base pour le brassage du kombucha, la mise en bouteille, le stockage et le contrôle de la levure. Les recettes sont ensuite classées par type de base : "Fruit", avec des recettes d'orangeade sanguine, de poire et gingembre, de grenade et citron vert, de purification à la canneberge et de limonade aux myrtilles.
La rubrique "Légumes" comprend un Fizz à la rhubarbe acide, des betteraves rouges rayées et du citron vert, ainsi qu'une Vierge Marie. La rubrique "Fleurs" propose ensuite des idées de kombucha à l'hibiscus, de thé au pétale de rose, d'amour à la lavande et de bière blonde houblonnée, tandis que la rubrique "Herbes, épices et thé" s'enrichit de thé à la citronnelle et de deux stimulants immunitaires au curcuma, ainsi que de kombucha au jasmin et d'un "Mojito" au litchi et au basilic. Vous n'aurez que l'embarras du choix pour aromatiser cette boisson bénéfique pour la santé.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781788794763 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 96 |
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