Titre original :
Food Process Engineering: Emerging Trends in Research and Their Applications
Contenu du livre :
Ce livre offre une perspective globale des frontières actuelles de la recherche, de l'innovation et des tendances émergentes dans le domaine de l'ingénierie des procédés alimentaires.
Il fournit une abondance d'informations nouvelles sur une variété de questions et de problèmes dans la technologie de la transformation des aliments. Divisé en cinq parties, le livre présente de nouvelles recherches sur les nouvelles tendances et technologies dans la transformation des aliments, le traitement ultrasonique des aliments, les aliments pour des besoins spécifiques, la conservation des aliments, et les risques alimentaires et leur contrôle.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781774637036 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 436 |
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