Avis des lecteurs
Résumé:Hungry de Jeff Gordinier propose une plongée dans le monde de l'innovation culinaire à travers l'objectif du célèbre chef René Redzepi. Le livre explore les thèmes du risque, de la créativité et de la transformation personnelle, entrelaçant les propres expériences de vie de Gordinier avec la poursuite incessante de l'excellence culinaire par Redzepi. Les lecteurs trouvent le récit à la fois captivant et profond, même si certains s'attendaient à un montage plus large du voyage culinaire, ce qui n'est pas entièrement le cas.
Avantages:⬤ Un style d'écriture profondément engageant et personnel.
⬤ Exploration inspirante de la créativité et de la prise de risque en cuisine.
⬤ Réflexions perspicaces sur les défis personnels, notamment en matière de relations.
⬤ Un bon mélange d'aventure culinaire et de profondeur émotionnelle.
⬤ Des descriptions captivantes de l'approche innovante de Redzepi en matière de nourriture et de restauration.
⬤ Possibilité d'inciter les lecteurs à explorer de nouveaux goûts et de nouvelles expériences.
⬤ Description trompeuse qui promet à l'excès un voyage culinaire.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé la narration hachée en raison des changements entre la vie de Gordinier et le travail de Redzepi.
⬤ Absence d'instructions culinaires détaillées ou d'idées que certains pourraient attendre d'un livre sur l'alimentation.
⬤ Certaines parties peuvent être trop descriptives pour ceux qui préfèrent une narration plus directe.
⬤ Certains ont trouvé que les réflexions personnelles nuisaient au récit central.
(basé sur 57 avis de lecteurs)
Titre original :
Hungry: Eating, Road-Tripping, and Risking It All with the Greatest Chef in the World
Contenu du livre :
Un critique gastronomique raconte les quatre années passées à voyager avec Ren Redzepi, le célèbre chef du Noma, à la recherche des saveurs les plus alléchantes que le monde puisse offrir.
« Si vous voulez comprendre la culture des restaurants modernes, vous devez lire ce livre. »--Ruth Reichl, auteur de Save Me the Plums
Hungry est un livre sur la faim, non seulement de nourriture, mais aussi de risque, de réinvention, de percée créative et de connexion. Se sentant bloqué dans son travail et sa vie privée, l'écrivain Jeff Gordinier a rencontré par hasard le chef danois Ren Redzepi, dont le restaurant, Noma, a été qualifié de meilleur au monde. Perfectionniste, Redzepi était au sommet de son art mais cherchait à tout démolir, à fermer son restaurant et à partir à la recherche de nouveaux lieux, de nouvelles saveurs et de nouvelles recettes.
C'est l'histoire des quatre années suivantes d'aventures culinaires autour du monde, avec Gordinier rejoignant Redzepi en tant que Sancho Panza. Dans la jungle de la péninsule du Yucatán, Redzepi et ses camarades partent à la recherche du taco parfait. À Sydney, ils recherchent des roquettes de mer et des figues de sable dans les parcs de banlieue et sur les plages battues par les vagues. Sur un bateau dans le cercle arctique, un pêcheur solitaire les guide vers ce qui pourrait être ou non sa cache secrète des meilleurs oursins du monde. De retour à Copenhague, la ville tranquille bordée de canaux où Redzepi a tout commencé, il planifie la résurrection de son restaurant sur le site improbable d'un terrain rempli d'ordures. En chemin, les lecteurs rencontrent la joyeuse bande d'amis et de collaborateurs de Redzepi, dont des chefs renommés tels que Danny Bowien, Kylie Kwong, Rosio S nchez, David Chang et Enrique Olvera.
Hungry est à la fois un mémoire, un récit de voyage, le portrait d'un chef et la chronique du moment où la cuisine casse-cou est devenue la forme d'art la plus excitante et la plus révolutionnaire.
Éloge de Hungry
"Dans Hungry, Gordinier invente une prose si ludique et luxuriante que les parfums de mole, de piment et même de jus d'airelles s'échappent de la page" -- Time.
« Ce livre merveilleux raconte les aventures de deux hommes : un grand chef et un grand journaliste. Hungry est une fête pour les sens, remplie de passion et de joie complexes, débordante de vie. Non seulement Jeff Gordinier m'a donné envie de sauter dans le prochain avion (pour Mexico, Copenhague, Sydney) à la recherche du repas parfait, mais il m'a aussi rappelé de m'arrêter et de savourer le voyage » --Dani Shapiro, auteur de Inheritance.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781524759650 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 1900 |
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