Herbes : Une histoire mondiale

Herbes : Une histoire mondiale (Gary Allen)

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre « Herbs : A Global History » de Gary Allen offre une vue d'ensemble complète et attrayante des herbes, y compris de leur histoire et de leur signification culinaire. Il comporte de belles illustrations et une variété d'histoires intéressantes, ce qui le rend attrayant pour les lecteurs intéressés par l'alimentation et l'histoire. Toutefois, des critiques ont été émises quant à sa portée, en particulier l'absence des herbes du Moyen-Orient dans ce qui est censé être une histoire mondiale.

Avantages:

⬤ Aperçu concis et divertissant des herbes
⬤ belles illustrations
⬤ contenu informatif
⬤ écriture attrayante
⬤ bon équilibre entre l'histoire et les aspects culinaires
⬤ quelques histoires fascinantes
⬤ inclut des recettes
⬤ convient aux cuisiniers et aux amateurs d'alimentation.

Inconvénients:

⬤ Manque de représentation des herbes du Moyen-Orient malgré le fait qu'il soit présenté comme une histoire mondiale
⬤ certains exemplaires sont mal étiquetés en tant que « secondes »
⬤ inquiétudes quant à la qualité dans certains cas.

(basé sur 8 avis de lecteurs)

Titre original :

Herbs: A Global History

Contenu du livre :

La salsa et le guacamole ne seraient pas les mêmes sans la coriandre, et vous ne pouvez pas faire de pizza sans origan ou un mojito sans menthe. Vous pouvez utiliser la menthe poivrée pour calmer les maux d'estomac, soulager les douleurs arthritiques avec l'ortie et soigner les brûlures et les blessures avec l'aloe vera.

Et puis il y a le cannabis, peut-être l'herbe la plus connue et la plus controversée de toutes. Bien que les herbes ne soient souvent que de simples mauvaises herbes, les cultures du monde entier leur ont trouvé des centaines d'utilisations, allant des remèdes anciens aux plats savoureux. Si l'on a beaucoup écrit sur la cuisine et la guérison par les herbes, on a peu parlé de l'histoire des plantes elles-mêmes et des voyages incroyables qu'elles ont effectués.

Ce livre explique comment ces plantes souvent négligées sont devenues un élément essentiel de notre vie. Contrairement aux épices qui ont rapidement traversé le monde par le biais du commerce, Gary Allen montre que les herbes étaient souvent conservées par leurs cultivateurs et qu'elles étaient au cœur de plats régionaux typiques.

Il s'appuie sur ses connaissances approfondies de l'histoire de l'alimentation pour examiner les herbes sous un angle nouveau, ce qui en fait une lecture essentielle pour tout amateur de bonne chère. Rempli de belles illustrations et de délicieuses recettes, ce livre complétera la bibliothèque de la cuisine.