Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques pour 'Ham Biscuits, Hostess Gowns, and Other Southern Specialties' par Julia Reed sont largement positives, soulignant ses anecdotes divertissantes et ses recettes du Sud. Toutefois, certains lecteurs se disent déçus par l'accent mis sur le cercle social de l'auteur et par le manque de contenu culinaire sudiste concret.
Avantages:Anecdotes charmantes et humoristiques, format facile à lire avec des essais courts, recettes délicieuses, idéal pour recevoir et offrir, capture la culture du Sud, agréable à lire et style d'écriture engageant.
Inconvénients:Manque de photos, citations fréquentes de noms, certaines recettes ne sont pas bien accueillies, l'accent est mis sur les expériences gastronomiques haut de gamme plutôt que sur la cuisine méridionale familiale, et certains récits sont perçus comme prétentieux.
(basé sur 47 avis de lecteurs)
Titre original :
Ham Biscuits, Hostess Gowns, and Other Southern Specialties: An Entertaining Life (with Recipes)
Contenu du livre :
L'humoriste sudiste Julia Reed célèbre la cuisine du Sud, les femmes du Sud et le penchant sudiste pour les bons moments dans ce recueil de ses écrits sur la cuisine.
Julia Reed passe beaucoup de temps à penser aux biscuits au jambon. Et au pain de maïs, aux ragoûts et à la facilité étonnamment moderne de revêtir une robe d'hôtesse pour sa propre fête. Dans Ham Biscuits, Hostess Gowns and Other Southern Specialties, Julia Reed rassemble ses réflexions sur la bonne cuisine et les leçons de l'art de recevoir qui se transmettent d'une femme à l'autre, et emmène le lecteur dans une visite vivante et très personnelle du Sud culinaire - et social.
Dans des essais sur tous les sujets, des côtelettes de porc au pique-nique parfait, Julia Reed se délecte des qualités simples qui font de la table du Sud le meilleur endroit où s'asseoir. Elle explique :
Le penchant implacable des Sudistes pour l'utilisation de la gélatine.
Pourquoi la plupart des choses sont meilleures avec une mayonnaise faite maison.
La nécessité d'un punch au lait pour les fêtes (et, éventuellement, d'un chapeau de Père Noël).
Comment cuisiner au mieux pour obtenir des compliments (au moins un ragoût de courge et le veau grillé au barbecue de Lee Bailey sont essentiels).
Elle fournit des recettes pour certains des plats les plus appréciés de la région (pailles au fromage, gâteau velours rouge, crevettes au petit déjeuner), ainsi que ses propres variations sur les classiques, notamment la salade d'huîtres frites Rockefeller et la soupe de crabe créole. Elle développe également des informations utiles que toute hôtesse ferait bien d'apprendre : les qualités de brise-glace d'un Ramos gin fizz et d'un canap de chair de crabe chaude, par exemple ; le facteur d'attraction intrinsèque d'un plateau d'œufs à la diable ou d'un bol à punch géant en argent rempli de boules de crème glacée faite maison. Des conseils sont donnés sur tous les sujets, de la meilleure façon de manger sa chance le jour de l'an à la composition d'un menu en l'honneur d'un être cher.
La grâce et l'hilarité sous la pression gastronomique imprègnent ces essais, ainsi que les souvenirs de ses héros gastronomiques, notamment Richard Olney, Mary Cantwell et M. F. K. Fisher. Ham Biscuits, Hostess Gowns and Other Southern Specialties est un autre grand livre sur le Sud écrit par Julia Reed, une écrivaine qui fait de ses expériences dans la cuisine - et hors de la cuisine - un plaisir à lire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780312359577 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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