A Guide to Modern Cookery - Part II

Guide de la cuisine moderne - Partie II. (A. Escoffier G.)

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Titre original :

A Guide to Modern Cookery - Part II.

Contenu du livre :

Ce livre ancien contient la deuxième partie du "Guide de la cuisine moderne" de G. A.

Escoffier. Ce guide contient une mine d'informations utiles et pratiques sur la préparation et la cuisson d'une variété de plats différents, et sera d'une grande utilité pour l'amateur de cuisine averti. Les chapitres de ce livre sont les suivants : Relevés et entrées, Volaille et gibier, Rôtis et salades, Légumes et farineux, Entremets, Glaces et sorbets, Boissons et rafraîchissements, Ragoûts de fruits et confitures.

Ce livre de cuisine d'époque, qui mérite d'être ajouté à toute collection de littérature gastronomique, est à ne pas manquer pour le collectionneur averti. Nous rééditons aujourd'hui ce livre dans une édition moderne et abordable, accompagnée d'une nouvelle biographie de l'auteur spécialement commandée.