Avis des lecteurs
Il n'y a actuellement aucun avis de lecteur. La note est basée sur 2 votes.
Titre original :
Managing Wine Quality: Volume 2: Oenology and Wine Quality
Contenu du livre :
Managing Wine Quality, Volume 2 : Oenology and Wine Quality, Second Edition, rassemble des contributions d'experts des différentes régions viticoles du monde qui traitent, entre autres, des levures, de la fermentation, des enzymes et de la stabilisation.
Un nouveau chapitre traite en détail des technologies d'extraction et de la qualité du vin. D'autres sections traitent de la gestion de la qualité sensorielle du vin, avec de nouveaux chapitres sur la gestion des vins fortifiés, des vins botrytisés et des vins produits à partir de raisins secs.
En outre, une section mise à jour sur les taches d'insectes dans le vin a été élargie pour couvrir tous les insectes. En mettant l'accent sur les études récentes, les méthodes avancées et les technologies futures, cette édition entièrement mise à jour est une référence essentielle pour tous ceux qui travaillent dans le domaine de la viticulture et de l'œnologie et qui souhaitent explorer de nouvelles méthodes, comprendre différentes approches et affiner les pratiques existantes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780081020654 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 886 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
