Titre original :
Managing Wine Quality: Volume 1: Viticulture and Wine Quality
Contenu du livre :
Managing Wine Quality, Volume 1 : Viticulture and Wine Quality, Second Edition, passe en revue notre compréhension actuelle de l'arôme, de la couleur, du goût et de la sensation en bouche du vin.
En outre, il se concentre sur la mesure des propriétés du raisin et du vin, l'analyse instrumentale de l'évaluation sensorielle, l'authenticité et la traçabilité du vin. Les effets des technologies viticoles sur la composition du raisin et les attributs de qualité du vin sont également abordés, avec des sections sur les pratiques de gestion de la viticulture et des vignobles, les contaminants fongiques, les équipements de traitement du raisin et les méthodes de récolte du raisin pour les vins rouges et blancs.
En outre, l'impact potentiel du réchauffement climatique sur la qualité du vin est abordé. En mettant l'accent sur les études récentes, les méthodes avancées et les technologies futures, cette édition entièrement mise à jour est une référence essentielle pour tous ceux qui travaillent dans le domaine de la viticulture et de l'œnologie et qui souhaitent explorer de nouvelles méthodes, comprendre différentes approches et affiner les pratiques existantes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780081020678 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 822 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
