Avis des lecteurs
Résumé:Le livre offre une variété de recettes de gelato complétées par des anecdotes personnelles, ce qui en fait plus qu'un simple recueil de recettes. Les lecteurs apprécient les instructions faciles à suivre et les recettes uniques, mais ils ont des doutes quant aux niveaux de sucrosité et à l'organisation de l'index.
Avantages:D'excellentes recettes, des instructions faciles, des profils de saveurs uniques, une bonne texture, des mesures détaillées et des anecdotes personnelles améliorent l'expérience culinaire.
Inconvénients:L'index n'est pas organisé par ordre alphabétique, certaines recettes sont trop sucrées ou trop salées, et l'ouvrage peut ne pas convenir aux débutants en raison de la complexité de certains ingrédients.
(basé sur 13 avis de lecteurs)
Titre original :
Gelato Fiasco: Recipes and Stories from America's Best Gelato Makers
Contenu du livre :
Joshua Davis et Bruno Tropeano, deux jeunes gens tout juste sortis de l'université, ont senti que quelque chose n'allait pas. Les habitants du Maine ont créé certaines des meilleures choses au monde : enseignement supérieur, navires, médecins de télévision, bottes d'hiver.
Mais le gelato dont ils rêvaient ne pouvait être trouvé ni dans le Maine, ni ailleurs aux États-Unis. Josh et Bruno, sentant à la fois une responsabilité et une opportunité, sont partis à la redécouverte de cet art perdu. Imaginant une Red Spoon Society oubliée depuis longtemps, composée d'artisans du gelato de qualité supérieure, ils ont appris les techniques et les pratiques des anciens maîtres du gelato.
Ces techniques leur ont servi de base pour créer une expérience gelato encore meilleure : créer de nombreux parfums créatifs pour des clients exigeants, les servir d'une manière qui invite à la découverte et au plaisir, et ne jamais faire de compromis sur la qualité. En 2007, les portes de leur premier magasin de gelato ont été ouvertes.
Josh et Bruno l'ont baptisé Gelato Fiasco pour se prémunir contre les chasseurs de tendances, les chasseurs de trésors et les imposteurs, car seul un véritable amateur de cuisine, guidé par son propre sens de l'aventure, oserait entrer dans un magasin portant ce nom. Et comme ils l'aimaient, ils le partageaient avec leurs familles et leurs amis, qui le partageaient avec les leurs.
Gelato Fiasco est un livre plein d'humour, de valeurs du Maine, de photographies en couleur qui mettent l'eau à la bouche et, surtout, de délicieuses recettes (sur les 1500 que compte le « coffre-fort des saveurs », le livre en comprendra une centaine) pour fabriquer son propre gelato à la maison, ainsi que des recettes de sauces, de cônes et d'autres friandises à savourer avec son gelato.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781608939961 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 144 |
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