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Titre original :
Gather: Casual Cooking from Wine Country Gardens
Contenu du livre :
Janet Fletcher, auteure lauréate du James Beard Award, présente un livre de cuisine de la région viticole qui célèbre la gastronomie durable du jardin à la table.
Certains des plats californiens les plus savoureux proviennent aujourd'hui de domaines viticoles dotés de jardins comestibles. Vous pouvez désormais faire une visite visuelle de ces espaces verts culinaires magiques, jeter un coup d'œil dans les cuisines des domaines viticoles qui récoltent les fruits de leur travail et faire entrer les saveurs mûries au soleil dans votre propre cuisine.
Rassembler : Casual Cooking from Wine Country Gardens présente certains des jardins culinaires des domaines viticoles les plus ambitieux de Californie, ainsi que les plats frais et adaptés au vin qu'ils inspirent, le tout mis en scène de façon vivante par Janet Fletcher avec des photographies de Meg Smith.
Mettez le jardin dans l'assiette avec : Une salade de tomates anciennes et de pêches, servie avec de la burrata ou un gaspacho de betteraves dorées Un verre de sauvignon blanc accompagné de crostini aux carottes du jardin, au fromage de chèvre et au Dukkah Un plateau de légumes croquants de printemps avec une trempette d'oignons de printemps caramélisés Un bon vin rouge californien avec des côtelettes d'agneau de printemps Scottadito à la tapenade de tomates carbonisées et d'olives noires ou des côtes courtes de bœuf rôties lentement avec du brocoli di Cicco et du farro.
Des finales succulentes telles que : Crème brûlée à l'orange sanguine Gâteau au fromage avec gelée de myrtilles Abricots à la verveine citronnée avec glace à l'huile d'olive et au sel de mer
Avec plus de 60 recettes délicieuses, Gather vous livre le meilleur de la région viticole californienne, en vous montrant les façons créatives dont les vignobles utilisent les produits de leur jardin pour plaire à leurs invités et compléter leurs vins.
Comprend des photographies en couleur
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781949480269 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 240 |
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