Titre original :
Gastronomy, Hospitality, and the Future of the Restaurant Industry: Post-COVID-19 Perspectives
Contenu du livre :
Le tourisme gastronomique a fait des progrès remarquables au cours de la dernière décennie, tant dans le monde universitaire que dans son propre secteur. Cependant, de nombreuses industries ont souffert de la pandémie de COVID-19, et les entreprises de tourisme alimentaire ont dû prendre des précautions particulières pour la santé et la sécurité des consommateurs du monde entier.
Malgré les turbulences économiques provoquées par la pandémie de COVID-19, il existe de nombreuses stratégies permettant à l'industrie de la restauration de prospérer. Gastronomie, hospitalité et avenir du secteur de la restauration : Post-COVID-19 Perspectives présente les recherches les plus récentes sur l'alimentation et la gastronomie en relation avec l'hôtellerie et le tourisme, en mettant en évidence les thèmes émergents et les différentes méthodes d'approche.
Concrètement, il s'agit d'un recueil de chapitres opportun et pertinent qui offre à ses lecteurs des questions pertinentes en matière de gastronomie et de stratégies de gestion dans le secteur de l'hôtellerie. Couvrant des sujets tels que le tourisme alimentaire, la production d'aliments biologiques et la communication dans les restaurants, ce livre est une ressource essentielle pour les gestionnaires, les propriétaires d'entreprises, les entrepreneurs, les consultants, les spécialistes du marketing, les fonctionnaires, les bibliothèques, les chercheurs, les universitaires, les éducateurs et les étudiants.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781799891499 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 315 |
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