Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration détaillée de l'évolution du régime méditerranéen depuis l'Antiquité jusqu'à nos jours, en mettant l'accent sur les aspects historiques et scientifiques de la gastronomie. Il est considéré comme une ressource précieuse pour ceux qui souhaitent comprendre la gastronomie au-delà des simples recettes.
Avantages:Information bien documentée, accessible en format numérique, excellent rapport qualité-prix, bonne introduction au sujet, et couvre l'évolution historique du régime méditerranéen.
Inconvénients:Écrit en espagnol, manque de références culinaires pratiques liées à l'Apicio, pourrait bénéficier d'une plus grande maturité de la part de l'auteur, et peut être trop théorique par moments.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Contenu du livre :
L'histoire passionnante de la gastronomie dans le monde antique est l'un des sujets de recherche les plus intéressants de ces derniers temps.
Ce livre vous transportera dans un monde millénaire, presque oublié, à travers les passages les plus attrayants de la haute cuisine romaine, à travers les plats, les recettes, les ingrédients perdus... Depuis plus de deux mille ans, le monde méditerranéen cuisine très bien.
Les cuisiniers d'aujourd'hui ont peut-être moins innové qu'on ne le pense, et Apicius est le grand inventeur de presque toutes les grandes recettes, de toutes les préparations fondamentales pour l'histoire de l'humanité. Cet ouvrage est un travail de recherche approfondie sur son livre de recettes, sur la culture et les coutumes d'une civilisation qui a vécu à l'aube de notre ère, qui a inventé des plats, qui a imaginé des scénarios sybaritiques pour des empereurs exquis, pour des aristocrates gourmands et aussi pour des amateurs excentriques de bonne chère.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781617641374 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
