Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration complète des céréales, de leur histoire et de la manière de les utiliser en cuisine, ce qui le rend attrayant et instructif. Il propose une variété de recettes adaptées à différents niveaux de compétence et encourage les cuisiniers à intégrer les céréales dans leur régime alimentaire. Cependant, certains lecteurs ont trouvé que la narration pouvait être décousue.
Avantages:⬤ L'histoire et l'utilisation des céréales font l'objet d'un récit captivant
⬤ informatif et bien documenté
⬤ qui comprend une variété de recettes faciles à suivre et savoureuses
⬤ attrayantes pour ceux qui s'intéressent aux régimes végétariens et non carnés.
Certains lecteurs ont trouvé que l'écriture de l'auteur était décousue et manquait de cohérence.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
Freekeh, Wild Wheat and Ancient Grains: Cultural Recipes
Contenu du livre :
Les supergrains anciens, devenus des aliments de base modernes, gagnent en popularité à notre époque soucieuse de sa santé.
Ruth Nieman cuisine avec ces céréales depuis de nombreuses années et est une experte du contexte culturel, historique et biblique de leur utilisation dans l'art culinaire. Le livre portera sur le Freekeh (de l'arabe « frotter »), aujourd'hui connu comme céréale et vendu dans de nombreux magasins de produits diététiques et épiceries, la principale céréale de base célèbre dans l'Ancien Testament comme première céréale offerte au Temple de Jérusalem, cultivée par les anciens Israélites.
La récolte du freekeh, de l'orge, de l'emmer, du quinoa, du sorgho, de l'épeautre et de bien d'autres céréales régit le paysage des collines de Judée d'Israël et de la région luxuriante du nord, connue sous le nom de Galilée.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781909248687 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 272 |
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