Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées, louées pour ses recettes simples et délicieuses d'aliments crus et pour l'éducation qu'il fournit sur les techniques de préparation des aliments crus. Beaucoup l'ont trouvé accessible et inspirant, tandis que d'autres l'ont critiqué pour son manque d'instructions détaillées, de photos suffisantes et de cohérence dans la présentation des recettes.
Avantages:⬤ Des recettes simples et faciles à suivre, accessibles aux débutants.
⬤ Inspire la créativité et l'adaptation en cuisine.
⬤ Des histoires personnelles authentiques et intéressantes partagées par les auteurs.
⬤ Bonne introduction aux bienfaits de l'alimentation crue et aux problèmes de santé.
⬤ Les recettes donnent souvent des résultats délicieux, contrairement aux attentes initiales.
⬤ Certaines recettes manquent d'instructions détaillées, ce qui les rend difficiles à suivre pour les cuisiniers moins expérimentés.
⬤ Pas assez de photos accompagnant les recettes, ce qui peut prêter à confusion.
⬤ Contenu répétitif dans certains chapitres et sections d'introduction.
⬤ Certains ingrédients peuvent être ésotériques ou difficiles à trouver pour les cuisiniers occasionnels.
⬤ Une longue section d'introduction qui, selon certains, détourne l'attention des recettes du livre.
(basé sur 85 avis de lecteurs)
Titre original :
Fresh: The Ultimate Live-Food Cookbook
Contenu du livre :
Les livres de cuisine ne doivent pas - en fait, ne devraient pas - impliquer la cuisine, affirment les auteurs de ce livre qui fait autorité et qui est magnifiquement illustré. Et ils sont bien placés pour le savoir.
Sergei et Vayla Boutenko apportent quinze ans d'expérience à cette collection de recettes succulentes et sophistiquées et à ce guide complet de la vie crue. Fresh couvre toute la gamme des recettes, y compris les plats salés, les desserts, les aliments fermentés, les boissons et les aliments sauvages.
Les techniques communes aux recettes sont introduites et clairement expliquées, y compris un inventaire des fruits peu communs et la façon de les manipuler et de les préparer, ainsi qu'une immersion dans les cinq saveurs de base et les herbes, les fruits, les légumes et les céréales qui aident les chefs à faire ressortir au mieux chaque saveur. Les auteurs présentent les trois étapes de l'adaptation à ce mode de vie et fournissent un examen concis des exigences minimales en matière d'équipement et des ajouts idéaux d'appareils pour une cuisine crue bien approvisionnée.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781556437083 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2008 |
| Nombre de pages : | 256 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
