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Titre original :
Food Wars: The Global Battle for Mouths, Minds and Markets
Contenu du livre :
Depuis la publication de la première édition de Food Wars, beaucoup de choses se sont passées dans le monde de la politique alimentaire. Cette nouvelle édition met à jour ces développements dans le cadre analytique original des paradigmes concurrents ou des visions du monde qui déterminent l'orientation et la prise de décision en matière de politique alimentaire.
Le thème clé de l'importance de l'intégration de la santé humaine et environnementale est devenu encore plus pressant. Dans la première édition, les auteurs ont défini et rassemblé les différents volets des agendas émergents et des récits concurrents. La deuxième édition conserve la même structure de base et inclut des exemples actualisés, des études de cas et de nouvelles questions qui montrent comment ces tendances conflictuelles ont été mises en pratique au cours des dernières années et ce qu'elles nous apprennent sur l'évolution du système alimentaire mondial. Voici quelques exemples de questions clés qui font l'objet d'une attention accrue :
⬤ la nutrition, y compris l'augmentation mondiale de l'obésité, ainsi que les maladies chroniques, la faim et la sous-nutrition.
⬤ l'environnement, en particulier les défis du changement climatique, de la perte de biodiversité, du stress hydrique et de la sécurité alimentaire
⬤ la concentration de l'industrie alimentaire et le pouvoir de marché
⬤ la volatilité et l'incertitude des prix des denrées alimentaires et des réponses politiques
⬤ les tensions liées à l'alimentation, à la démocratie et à la citoyenneté
⬤ les aspects sociaux et culturels ayant un impact sur les politiques alimentaires et nutritionnelles.
