Fondre, étirer et grésiller : l'art de cuisiner le fromage : Recettes de fondues, de trempettes, de sauces, de sandwichs, de pâtes, etc.

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est très apprécié pour ses belles photographies, son style humoristique et sa variété de recettes de fromage faciles à suivre. Il s'adresse à la fois aux amateurs de fromage et à ceux qui aiment cuisiner, en proposant des ingrédients accessibles et des combinaisons de saveurs uniques. Toutefois, certains utilisateurs ont trouvé que la présentation et l'accessibilité des ingrédients laissaient à désirer.

Avantages:

Belles photographies, recettes faciles et amusantes, style humoristique, variété des recettes, représentation de divers corps, idéal pour les cadeaux, convient aux débutants comme aux cuisiniers expérimentés.

Inconvénients:

Certains utilisateurs ont trouvé que le livre était mal présenté, avec des ingrédients qui ne sont pas faciles à trouver ou qui nécessitent un approvisionnement plus élaboré.

(basé sur 14 avis de lecteurs)

Titre original :

Melt, Stretch, & Sizzle: The Art of Cooking Cheese: Recipes for Fondues, Dips, Sauces, Sandwiches, Pasta, and More

Contenu du livre :

Des dizaines de plats au fromage délicieusement chauds, des conseils sur la sélection des meilleurs fromages pour la cuisine, des notes de dégustation, des accords avec le vin et la bière, des recommandations de producteurs et d'autres connaissances d'experts font de Melt, Stretch, & Sizzle un must-have pour les amateurs de fromage.

Ces recettes faciles mais décadentes changeront votre façon de manger et de cuisiner avec le fromage. Cheval de bataille de la cuisine, le fromage ajoute profondeur, saveur et texture aux sauces, soupes, sandwichs, trempettes et snacks, fondues et à tous les plats que vous aimez vraiment. Melt, Stretch, & Sizzle démystifie les recettes de la délicate ricotta cuite aux herbes, du dutch baby parfaitement gonflé au bacon, des popovers au pecorino qui conviennent à toutes les fêtes de fin d'année, et du pao de quiejo brésilien qui donne envie de manger. Avec le fromage, l'humble pomme de terre devient un élégant gratin, est arrosée de fromage en grains et de sauce pour la poutine, et fond dans l'ultime aligot. L'auteur remet également au goût du jour de vieilles recettes, telles que les pâtes cuites traditionnelles agrémentées d'une burrata entière, et décrit une multitude de combinaisons créatives de fromage grillé. La raclette épique finale, accompagnée de plusieurs menus, inspirera votre prochain dîner légendaire.

Keenan transmet une expertise utile sur la façon dont les différents types de fromage vieillissent et fondent, éduquant les lecteurs sur les bons types de fromage à se procurer pour chaque application. Qu'ils soient à la recherche de nouvelles avenues de bonheur fromager ou de tournures modernes sur des plats bien connus, les amateurs de fromage plongeront tête baissée et ne reviendront jamais en arrière.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780789339843
• Auteur : Tia Keenan
• Éditeur : Rizzoli
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2021
• Nombre de pages : 192