Fire + Wine : 75 recettes de grillades à base de fumée avec des accords parfaits avec le vin

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de cuisine « Fire & Wine » a reçu des critiques extrêmement positives de la part des utilisateurs qui apprécient ses délicieuses recettes, ses magnifiques photographies et ses accords de vins bien pensés. De nombreux utilisateurs ont essayé avec succès diverses recettes et les ont trouvées équilibrées et faciles à suivre, ce qui rend le livre attrayant pour les débutants comme pour les cuisiniers expérimentés.

Avantages:

⬤ Des recettes délicieuses et bien pensées.
⬤ D'excellentes suggestions d'accords avec les vins.
⬤ Des photographies et une mise en page magnifiques.
⬤ Informatif pour les débutants comme pour les cuisiniers expérimentés.
⬤ Grande variété de recettes, y compris des options végétariennes.
⬤ Rédaction attrayante et divertissante.

Inconvénients:

Certains utilisateurs ont suggéré des recettes ou des contenus supplémentaires pour améliorer encore le livre, ce qui indique un potentiel pour des offres plus diversifiées.

(basé sur 44 avis de lecteurs)

Titre original :

Fire + Wine: 75 Smoke-Infused Recipes from the Grill with Perfect Wine Pairings

Contenu du livre :

"... un guide unique pour tous ceux qui souhaitent vraiment transformer leur expérience du barbecue en une œuvre d'art culinaire".

--San Francisco Book Review

Prêt à améliorer votre jeu de grillades ? Ce livre de cuisine rédigé par un chef de fosse et un sommelier fera de votre barbecue l'endroit le plus savoureux qui soit, grâce à des recettes qui célèbrent les aliments fumés et grillés (et les vins qui s'accordent le mieux avec eux).

Chaque région a ses traditions en matière de barbecue, de grillades et de fumage. Désormais, le nord-ouest du Pacifique peut revendiquer sa place à table grâce à ces recettes élaborées par la sommelière Mary Cressler et le chef de fosse Sean Martin de Portland, dans l'Oregon. Fire + Wine met en valeur les ingrédients et les saveurs du nord-ouest du Pacifique pour créer une approche fraîche et souvent plus légère du fumage et des grillades. Les classiques sont également mis à l'honneur : poitrine de bœuf, travers de porc, steaks, porc effiloché... et des accords mets-vins sont proposés pour compléter le repas.

EXEMPLES DE RECETTES :

- Sauce barbecue au pinot noir.

- Côtes de bœuf braisé au vin.

- Poulet grillé au romarin et au babeurre.

- Sliders aux champignons.

- Filet de saumon fumé parfait au beurre blanc.

- Côtelettes de porc grillées avec relish aux cerises séchées.

Maîtrisez les principes fondamentaux pour réussir à griller et à fumer sur n'importe quel gril et découvrez la sauce secrète (et le vin !) qui fera passer vos grillades à la vitesse supérieure. Laissez-vous séduire par 75 recettes et les vins qui les accompagnent.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781632174512
• Auteur : Mary Cressler
• Éditeur : Sasquatch Books
• Langue : anglais
• Reliure : Broché