Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine « Fire and Wine » est très apprécié pour ses belles photographies, ses recettes bien pensées et ses excellents accords avec les vins. Les utilisateurs apprécient sa facilité d'utilisation, tant pour les novices que pour les grilleurs expérimentés, ce qui en fait un excellent complément à toute cuisine, en particulier pour les amateurs de grillades et de fumage de viande. De nombreux commentaires soulignent des recettes spécifiques qu'ils ont trouvées particulièrement délicieuses.
Avantages:De belles photographies, des recettes bien écrites et faciles à suivre, d'excellentes suggestions d'accords avec les vins, adapté aux débutants comme aux experts, inclut une variété de recettes au-delà du BBQ typique, un contenu informatif et éducatif.
Inconvénients:Certains utilisateurs ont suggéré l'inclusion de recettes supplémentaires, et quelques-uns ont estimé que des explications plus détaillées sur certains types de vins pourraient améliorer l'expérience.
(basé sur 44 avis de lecteurs)
Titre original :
Fire + Wine: 75 Smoke-Infused Recipes from the Grill with Perfect Wine Pairings
Contenu du livre :
Un mariage entre deux personnages improbables - des plats cuits au feu de bois et des vins bien choisis - proposé par le mariage réel d'un chef de fosse et d'une sommelière.
Ce livre de cuisine présente les délices fumés du gril et les associe à des vins du nord-ouest du Pacifique. Chaque région a ses traditions en matière de barbecue, de grillades et de fumage.
Le nord-ouest du Pacifique peut désormais revendiquer sa place à table grâce à ces recettes élaborées par la sommelière Mary Cressler et le chef de fosse Sean Martin de Portland, dans l'Oregon. Fidèles à la région, ces recettes s'accompagnent de vins tels que le pinot noir et le cabernet sauvignon, au lieu de la traditionnelle canette de bière. Moins dépendants des sauces que Kansas City, moins obsédés par le bœuf que le Texas, ces plats apportent la fumée au saumon sauvage, aux travers de porc et aux steaks, aux pommes fraîches, aux tomates anciennes, aux noix et aux haricots, et même au pot de crème au chocolat.
Les rubans et les glaçages s'inspirent des saveurs du Nord-Ouest, telles que la sauce soja, le romarin et les mûres sauvages. Qu'il s'agisse d'un simple gril à bouilloire ou d'un équipement professionnel avec alimentation électrique en bois, les instructions transformeront même les novices en maîtres du gril.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781632172778 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 256 |
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