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Titre original :
Summer Feasting from the Fire: Relaxed Recipes for the Bbq, Plus Salads, Sides, Drinks & More
Contenu du livre :
Plus de 90 recettes pour vous aider à célébrer l'été avec des plats cuisinés sur le feu, que ce soit à la plage, au camping ou dans votre propre jardin. L'été est la période de l'année où l'on a le plus envie de passer du temps ensemble à l'extérieur, et il n'y a pas de meilleure façon de le faire qu'avec un bon barbecue.
L'ambiance estivale est à la nourriture décontractée, et c'est pourquoi nous aimons tous les grillades. Rien ne vaut l'odeur de la viande et des légumes grillés ou le goût des épis de maïs sucrés que l'on croque dans les grains juteux. En combinant des saveurs fraîches avec des techniques de grillades passionnantes, comme la cuisson sur un gril à feu ouvert, la cuisson sur bloc de sel et le fumage sur planche de cèdre, Valerie Aikman-Smith présente ses recettes pour des plats d'été parfaits.
De délicieux fruits de mer comme les tacos de poisson Baja avec des jalapeos boursouflés, le vivaneau grillé dans des feuilles de bananier et les crevettes au citron vert et au mezcal sur un bloc de sel, à des festins pour les amateurs de viande comme le porc Jerk avec du chutney de mangue et des plantains grillés au miel, le poussin portugais au piri piri et un burger tout américain. Valerie propose de fabuleux plats de légumes, des fleurs de courgettes grillées au sel de citron Shiso au chou-fleur rôti au romesco de noix.
Les desserts conçus pour compléter un festin en plein air comprennent la crème glacée au Matcha avec praline au sésame noir ou un classique Banana Split grillé avec sauce au chocolat noir. Enfin, si la chaleur vous a donné soif, essayez un Aperol Spritz au basilic et aux herbes fleuries, un cocktail sicilien ou une margarita à la pastèque.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781788795869 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2024 |
| Nombre de pages : | 208 |
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