Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre sur la fermentation est très apprécié pour sa simplicité, sa belle présentation et son large éventail de recettes. De nombreux utilisateurs l'ont trouvé particulièrement utile pour les débutants et ont apprécié les instructions faciles à suivre. Cependant, certains auteurs ont exprimé leur déception quant à la profondeur du contenu et ont suggéré qu'il pourrait être lent à lire ou moins engageant pour certains utilisateurs.
Avantages:⬤ Simple et facile à suivre
⬤ beau design avec de superbes photos
⬤ large éventail de recettes
⬤ utile pour les débutants
⬤ informatif
⬤ offre des conseils pour un mode de vie sain.
⬤ Certains ont trouvé le livre lent à lire et peu engageant
⬤ quelques uns ont noté qu'il pourrait contenir plus de recettes fermentées
⬤ un évaluateur a suggéré qu'il pourrait être mieux adapté comme décoration de cuisine plutôt que comme guide pratique.
(basé sur 31 avis de lecteurs)
Titre original :
Ferment: A Guide to the Ancient Art of Culturing Foods, from Kombucha to Sourdough
Contenu du livre :
Une ressource magnifique et inspirante sur la fermentation pour les cuisiniers de tous niveaux.
Célébrés dans le monde entier pour leurs bienfaits sur la santé et leurs saveurs dynamiques, les aliments cultivés et fermentés connaissent un regain d'intérêt et deviennent des aliments de base pour les repas de tous les jours. Dans cette vaste collection, la pionnière de la fermentation Holly Davis partage plus de 120 recettes d'aliments cultivés familiers et moins connus, y compris le yogourt, les cornichons, le kimchi, l'umeboshi, le scrumpy, et plus encore.
⬤ Il contient plus de 100 photographies, des conseils utiles et des tableaux d'information sur l'intégration des ingrédients fermentés dans le régime alimentaire.
⬤ Une couverture luxueuse et attrayante, des projets attrayants pour les amateurs et les fermenteurs expérimentés.
⬤ Holly Davis est chef, enseignante et cofondatrice d'Iku Wholefoods à Sydney, en Australie. Son expertise s'est affinée au cours de 40 années d'enseignement des techniques de fermentation dans le monde entier.
Ce livre brillant vous emmènera en toute sécurité vers de nombreuses aventures culinaires. --Fergus Henderson, chef et fondateur du restaurant St. JOHN.
⬤ Ce livre de cuisine sera la pierre angulaire de toute cuisine de conservation.
⬤ Avec des recettes et des conseils pour utiliser les produits fermentés dans le cadre de repas liés à la culture.
⬤ Il comprend des recettes telles que le sésame grillé et la vinaigrette au miso, le kimchi de radis blanc croquant, les cornichons au citron vert, le kombucha, les pains croustillants salés, le tempeh aux haricots noirs, le poisson salé grillé, et bien d'autres encore.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781452175171 |
| Auteur : | |
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| Reliure : | Relié |
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