Avis des lecteurs
Résumé:Le livre sur la fermentation reçoit des commentaires positifs pour ses instructions claires et sa grande variété de recettes, ce qui le rend adapté aux novices comme aux cuisiniers expérimentés. Cependant, certains utilisateurs notent qu'il peut inclure des recettes complexes et des ingrédients moins accessibles, ce qui donne lieu à des expériences mitigées.
Avantages:Des recettes faciles à suivre, bien expliquées, pleines d'informations utiles, un large éventail de recettes créatives et surprenantes, visuellement attrayantes, adaptées à différents niveaux de compétence, et une ressource précieuse pour l'apprentissage de la fermentation.
Inconvénients:Certaines recettes sont compliquées et ambitieuses, peuvent nécessiter des ingrédients difficiles à trouver, et certains utilisateurs ont reçu le livre en mauvais état.
(basé sur 15 avis de lecteurs)
Titre original :
Ferment - A guide to the ancient art of making cultured foods
Contenu du livre :
Explorez la renaissance de la fermentation avec le livre Ferment de Holly Davis.
Qu'est-ce que votre fromage fermier préféré a en commun avec du pain au levain croustillant, un verre de bière au gingembre pétillante ou un bol d'olives marinées ? La réponse est que chacun de ces produits est issu de la fermentation, un processus qui exploite les bonnes bactéries afin de préserver les ingrédients et de les transformer en aliments délicieux et uniques. La fermentation élimine de nombreuses toxines des aliments et apporte des nutriments, dont certains ont des effets thérapeutiques puissants. Les bactéries vivantes contenues dans les aliments fermentés et les boissons non cuites après fermentation sont probiotiques et contribuent à restaurer et à diversifier notre microbiote intestinal.
Grâce à une prise de conscience croissante du rôle crucial que jouent les aliments riches en probiotiques dans notre bien-être, l'art ancestral de la fermentation connaît une renaissance. Ajoutez à cela le plaisir, la facilité et l'économie que procure la préparation d'aliments fermentés à la maison, et il n'est pas étonnant que nous nous mettions à scruter, à mariner et à mettre en bouteille pour améliorer notre santé intestinale et établir un lien plus profond avec notre nourriture. Avec cette collection complète, Holly Davis, pionnière de l'alimentation complète, partage des recettes connues et moins connues, ainsi que la sagesse et l'expérience accumulées au cours de 40 années d'enseignement des techniques de fermentation dans le monde entier. Ses conseils doux et minutieux vous garantissent de trouver une place dans votre maison pour un ou plusieurs ferments qui feront chanter votre cœur et votre estomac.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781743368688 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | A guide to the ancient art of making cultured foods |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 272 |
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