Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre sur la fermentation a reçu des critiques extrêmement positives, soulignant son approche pratique, sa belle mise en page et ses recettes utiles. Les lecteurs apprécient l'enthousiasme de l'auteur, la clarté des instructions et le contenu informatif qui promeut la santé par la fermentation. Cependant, certaines critiques portent sur la clarté des instructions et sur des problèmes de formatage dans la version Kindle. En outre, quelques lecteurs ont trouvé le livre moins adapté aux débutants absolus ou ont critiqué la qualité du livre physique reçu en raison de dommages ou d'autocollants.
Avantages:Des explications détaillées, des instructions directes, de belles images, des conseils pratiques, une prose bien écrite et encourageante, des informations précieuses sur la santé, un ouvrage adapté aux débutants comme aux fermenteurs plus expérimentés, et de superbes photos.
Inconvénients:Certaines instructions ne sont pas claires, des problèmes de formatage dans la version Kindle peuvent nuire à la lisibilité, quelques recettes exotiques peuvent submerger les débutants, et des rapports occasionnels font état de dommages physiques ou d'autocollants sur le livre.
(basé sur 32 avis de lecteurs)
Titre original :
Ferment for Good: Ancient Food for the Modern Gut: The Slowest Kind of Fast Food
Contenu du livre :
Fermenter pour de bon est un guide qui permet de découvrir les joies de la fermentation dans ses innombrables variations, à travers les yeux de Sharon Flynn, qui s'est prise au jeu dès l'âge de 20 ans et qui, depuis, s'est donné pour mission d'apprendre et de partager tout ce qu'il y a à savoir sur cette pratique des plus ancestrales.
Fermenter pour de bon comprend un guide des bases (pourquoi le faire, ce dont vous avez besoin et ce que vous obtiendrez), ainsi que des sections sur les légumes sauvages fermentés (choucroute, kimchi, saumure), les boissons (kéfir d'eau, kombucha et cidre de pomme), le lait et les produits laitiers (yogourt et kéfir de lait), les céréales (levain simple, dosa et injera) et les traditions japonaises (miso et tamari, sauce soja, saké kasu et gingembre mariné).
Sharon partage ensuite des recettes et des conseils pour incorporer ces aliments dans chaque repas. Ces recettes comprennent neuf variations sur le kraut et la façon de le consommer (mélangé à la purée de pommes de terre, incorporé aux œufs brouillés, accompagnant les côtelettes de porc ou sur le côté d'un taco de poisson mou). Et n'oublions pas le kimchi. Le livre contient six variantes, ainsi qu'une poignée de recettes qui l'incorporent (des gyoza au kimchi aux crêpes coréennes en passant par le riz frit au kimchi).
Fermenter pour de bon est une belle collection personnelle pour vous introduire dans le monde de la fermentation - avec des photographies de plats sélectionnés et des dessins animés de style manga qui reflètent le lien de l'auteur avec le Japon et offrent de courts récits graphiques, souvent divertissants, de ses aventures dans le domaine de la fermentation.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781743792094 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 224 |
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