Avis des lecteurs
Résumé:Cet ouvrage est un livre de cuisine très apprécié des amateurs de boulettes, caractérisé par son style amusant et accessible, ses illustrations attrayantes et ses recettes faciles à suivre. Les lecteurs apprécient la façon dont il simplifie le processus de fabrication des quenelles, le rendant accessible aux cuisiniers novices tout en apportant de la valeur aux plus expérimentés.
Avantages:Le style bande dessinée attrayant, les instructions claires et faciles à suivre, les belles illustrations, la variété des recettes de boulettes sucrées et salées, les glossaires utiles et les illustrations étape par étape rendent ce livre agréable pour les cuisiniers de tous âges et de tous niveaux de compétence.
Inconvénients:Certains utilisateurs ont noté que les mesures de certains ingrédients doivent être clarifiées (comme le gingembre) et qu'il peut y avoir des problèmes concernant l'ajustement des saveurs des recettes en fonction des goûts personnels.
(basé sur 71 avis de lecteurs)
Titre original :
Let's Make Dumplings!: A Comic Book Cookbook
Contenu du livre :
Un livre de cuisine en bande dessinée accessible et facile à suivre pour introduire les dumplings asiatiques dans la cuisine familiale, avec des recettes de dumplings salés et sucrés, des sauces de trempage, des riffs, et plus encore - par les auteurs de Let's Make Ramen !
"Une promenade amusante et pleine d'informations dans le monde magnifique des boulettes orientales, ancrée dans le riche héritage japonais du chef Hugh Amano et les illustrations dynamiques de l'artiste Sarah Becan."--Andrea Nguyen, auteure primée par le James Beard de The Pho Cookbook et Asian Dumplings.
Le chef Hugh Amano et la dessinatrice Sarah Becan vous invitent à explorer le grand petit monde des boulettes asiatiques ! Idéal pour les débutants comme pour les cuisiniers chevronnés, ce livre de cuisine en bande dessinée aborde de manière ludique un classique chargé d'histoire dans d'innombrables régions. Des wontons aux potstickers, des buuz aux momos, les conseils experts d'Amano et les illustrations colorées et détaillées de Becan prouvent que les styles de pliage complexes et les garnitures savoureuses sont réalisables dans la cuisine domestique.
Let's Make Dumplings ! inclut la théorie des boulettes.
Un guide de pliage qui familiarise les lecteurs avec les styles les plus populaires, comme le croissant plissé d'un potticker ou l'étoile à quatre branches d'un crabe rangoon.
Et une série de modes de cuisson au choix, comme la cuisson à la vapeur ou à la poêle. Les recettes vont du savoureux Gyoza au doux Num Kom cambodgien.
Des Baozi classiques aux variantes telles que les boulettes de poulet au sésame.
Qu'il s'agisse de l'expérience familiale de manger des paniers à vapeur empilés remplis de succulents shumai et de xiaolongbao dodus ou du processus interactif de travailler ensemble pour plier des centaines de jiaozi pour une célébration, Let's Make Dumplings ! capture le niveau profond de connexion que les dumplings apportent à n'importe quel rassemblement et vous montre comment le recréer dans votre propre maison.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781984858757 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 208 |
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