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Titre original :
Making Good Food Great
Contenu du livre :
Il y a beaucoup de bonne nourriture. Il n'y a pas beaucoup d'excellents plats. Il y a des raisons pour lesquelles certains plats sont tout juste bons et d'autres tout simplement excellents.
L'umami et la réaction de Maillard sont deux raisons pour lesquelles un plat peut passer de bon à excellent.
Dans ce livre, le chef Griffin et Gold démontrent les nuances de la technique et des saveurs qui transforment un simple plat qui est bon en un simple plat qui est tout simplement excellent.
est tout simplement excellent. Avec les illustrations culinaires d'Elliott Wennet et de nombreuses recettes fine, Making Good Food Great vous aidera à comprendre pourquoi certains.
Vous comprendrez pourquoi certains de vos plats sont délicieux, et vous améliorerez toutes vos recettes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781957582306 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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