Titre original :
Bioactive Factors and Processing Technology for Cereal Foods
Contenu du livre :
Ce livre résume les avantages pour la santé des facteurs bioactifs présents dans les aliments céréaliers et leurs mécanismes sous-jacents potentiels.
En se concentrant sur les mécanismes potentiels qui contribuent aux divers effets des facteurs bioactifs sur l'obésité, le diabète et d'autres maladies métaboliques, il aide à clarifier plusieurs dilemmes et encourage à poursuivre les recherches dans ce domaine. Destiné à promouvoir la consommation d'aliments céréaliers ou d'aliments céréaliers entiers afin de réduire le risque de maladies chroniques et d'améliorer l'alimentation quotidienne dans un avenir proche, ce livre a été principalement rédigé à l'intention des chercheurs et des étudiants de troisième cycle dans les domaines de la nutrition, de la science alimentaire et de la biologie moléculaire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9789811361661 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 259 |
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