Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration complète et facile à suivre de la science alimentaire, ciblant les professionnels du secteur et soulignant son importance croissante au niveau mondial. Il souffre toutefois d'une grammaire déficiente à certains endroits.
Avantages:⬤ Facile à suivre
⬤ bonnes informations
⬤ pertinent pour les professionnels
⬤ hautement recommandé pour son approche scientifique.
Mauvaise grammaire ; certains trouvent qu'il manque de profondeur ou qu'il est superficiel.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
Food Studies
Contenu du livre :
Ce titre est un guide de recherche dans le domaine en plein essor des études sur l'alimentation. Conçu pour la salle de classe ainsi que pour le chercheur indépendant, le livre détaille les méthodes de recherche prédominantes dans le domaine, fournit une série de questions interactives et de modèles pour aider à guider un projet, et inclut des suggestions de ressources spécifiques à l'alimentation telles que les archives, les bibliothèques et les ouvrages de référence.
Des entretiens avec des chercheurs de premier plan dans le domaine et des discussions sur la façon dont l'étude de l'alimentation peut améliorer les méthodes traditionnelles sont également inclus. Études alimentaires : An Introduction to Research Methods commence par une vue d'ensemble des études alimentaires et des méthodes de recherche, suivie d'un guide de la littérature.
Quatre paniers méthodologiques représentant les principales méthodologies du domaine sont explorés, ainsi que des interviews d'éminents chercheurs dans les domaines suivants : histoire de l'alimentation (Ken Albala) ; méthodes ethnographiques (Carole Counihan) ; culture matérielle et études des médias (Psyche Williams-Forson) ; et méthodes quantitatives (Jeffery Sobal). Le livre se termine par des chapitres sur l'éthique de la recherche, y compris le travail avec des sujets humains, et les outils technologiques pour la recherche.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781845206819 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2009 |
| Nombre de pages : | 256 |
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