Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine a reçu des critiques mitigées, beaucoup faisant l'éloge de son authenticité, de sa belle présentation et de ses connaissances culturelles, tandis que d'autres ont exprimé leur déception en raison de la fadeur des recettes et des problèmes de mise en page.
Avantages:De beaux visuels, des recettes authentiques, des aperçus culturels éducatifs, des techniques de cuisine bien expliquées, un excellent moyen d'élargir ses compétences culinaires, et de nombreux plats très bien notés par les utilisateurs. Le site propose une grande variété de recettes et est réputé pour préserver les traditions culinaires éthiopiennes.
Inconvénients:Certaines recettes sont jugées fades ou décevantes, la mise en page pose problème, notamment en raison de l'espace perdu et de l'absence de photos pour certaines recettes, ainsi que de l'absence de certaines recettes à base d'ingrédients traditionnels. Certains utilisateurs ont estimé que le site ne répondait pas à leurs attentes.
(basé sur 73 avis de lecteurs)
Titre original :
Ethiopia: Recipes and Traditions from the Horn of Africa
Contenu du livre :
Gagnant du Prix James Beard pour les meilleurs livres de cuisine internationaux 2020
Gagnant du IACP Julia Child First Book Award pour le meilleur livre de cuisine 2020.
Sélectionné pour le Guild of Food Writers Award 2019
National Geographic Traveller Best New Cookbook
Expérimentez les merveilleuses saveurs de l'Éthiopie et l'éblouissante collection de recettes du chef Yohanis.
L'Éthiopie est une terre à part : jamais colonisée, elle célèbre des traditions ancestrales. Sa cuisine fascinante est influencée par une histoire enrichie par un mélange religieux de judaïsme, de christianisme et d'islam, ainsi que par des terres parmi les plus fertiles du continent.
Dans ce livre de cuisine, le gourou de l'Éthiopie cherche à faire aimer la cuisine de son pays. Après avoir travaillé comme chef cuisinier dans le monde entier, Yohanis Gebreyesus a décidé qu'il était temps de rentrer chez lui et de mettre ses compétences au service de son pays d'origine. Aujourd'hui, il consacre son travail à ouvrir les yeux du monde sur la cuisine éthiopienne.
Les délicieux plats présentés ici comprennent le Doro Wat, un poulet mijoté avec des épices berbères, le Siga Tibs, du bœuf frit, et l'Asa Shorba, une copieuse soupe de poisson épicée, ainsi que des plats végétariens tels que le Gomen, des légumes verts au gingembre et à l'ail, l'Azifa, une salade de lentilles vertes, et le Dinich Alicha, des pommes de terre et des carottes dans une sauce à l'oignon et au curcuma.
Avec des photographies des paysages époustouflants et des artisans dynamiques d'Éthiopie, combinées à des détails culturels et historiques pertinents, ce livre démontre pourquoi la cuisine éthiopienne devrait être considérée comme l'une des cuisines les plus singulières et les plus envoûtantes du monde.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781623719630 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
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