Titre original :
Spices and Tourism: Destinations, Attractions and Cuisines
Contenu du livre :
Cet ouvrage est le premier à explorer la relation entre le tourisme et les épices.
Il examine les différents niveaux de connexion entre les épices et le tourisme en termes de destinations, d'attractions et de cuisines. L'ouvrage révèle comment les destinations productrices d'épices utilisent les épices dans leur stratégie de marque et encouragent les fermes d'épices à se tourner vers le tourisme, tandis que les destinations non productrices d'épices utilisent les épices et les herbes aromatiques dans des cuisines locales distinctives.
Les patrimoines matériels et immatériels des épices sont présentés comme des outils permettant de développer des destinations, de créer des attractions, d'inventer de nouvelles formes de subsistance et de distinguer les cuisines locales, régionales et nationales. Cet ouvrage sera utile aux chercheurs et aux étudiants en tourisme culturel, en tourisme culinaire, en anthropologie de l'alimentation et en histoire de l'alimentation.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781845414429 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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