Dumplings et nouilles : Bao, Gyoza, Biang Biang, Ramen - et tout ce qu'il y a entre les deux

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de cuisine est généralement bien accueilli, avec des recettes vibrantes et savoureuses axées sur les nouilles et les boulettes. De nombreux utilisateurs le louent pour son accessibilité, ses instructions utiles, ses guides photographiques complets et sa capacité à répondre aux besoins des cuisiniers novices et expérimentés. Toutefois, certains critiquent le fait que certaines recettes soient fades ou mal équilibrées en termes de proportions d'ingrédients, et quelques utilisateurs s'interrogent sur le contexte culturel du livre de cuisine.

Avantages:

Recettes savoureuses et variées, accessibles aux débutants, photos et instructions utiles, focalisation sur une sélection limitée mais populaire de plats, compatibilité avec les végétaliens et les omnivores, esthétique agréable, ingrédients faciles à trouver.

Inconvénients:

Certaines recettes ont été signalées comme étant fades ou mal équilibrées, nécessitant des ajustements qui peuvent frustrer les cuisiniers ; des plaintes concernant l'appropriation culturelle et un cas de produit endommagé ont été notés.

(basé sur 122 avis de lecteurs)

Titre original :

Dumplings and Noodles: Bao, Gyoza, Biang Biang, Ramen - And Everything in Between

Contenu du livre :

Pippa Middlehurst (alias @pippyeats), lauréate de l'émission Britain's Best Home Cook, vous propose des recettes que vous aurez envie de refaire encore et encore.

Dumplings and Noodles explore les méthodes de cuisson traditionnelles de certains de nos plats asiatiques les plus appréciés. Avec plus de 70 recettes et techniques, des instructions pas à pas, des options de substitutions rapides et faciles et même la science derrière les boulettes et les nouilles, ce livre est un guide essentiel pour les cuisiniers modernes.

Que vous ayez envie d'un bao de porc au barbecue, de wontons à l'huile de piment, de ramen au miso, d'un biang biang d'agneau aromatique ou d'un dan dan mian, cette collection appétissante de recettes super fraîches et polyvalentes satisfera à coup sûr toutes les envies.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781787135376
• Auteur : Pippa Middlehurst
• Éditeur : Quadrille
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2020
• Nombre de pages : 192