Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est une belle collection de recettes classiques du Moyen-Orient, saluée pour ses instructions simples et sa variété. Les utilisateurs apprécient les images étonnantes et les informations culturelles, ce qui en fait une ressource utile pour les amateurs de cuisine. Cependant, certains lecteurs ont noté des problèmes avec des recettes spécifiques, indiquant un manque de clarté dans les instructions.
Avantages:Belles illustrations, recettes simples et bien testées, idéal pour les amateurs de cuisine, variété des recettes, y compris des options plus simples, aperçu des cultures alimentaires de différents pays.
Inconvénients:Certaines recettes manquent de clarté dans les instructions, en particulier une recette pour laquelle des informations manquaient, ce qui a entraîné une certaine confusion.
(basé sur 9 avis de lecteurs)
Titre original :
Sweets and Desserts from the Middle East
Contenu du livre :
Les douze livres de cuisine écrits par Arto der Haroutunian dans les années 1980 sont tous devenus des classiques ; il était convaincu que la riche tradition culinaire du Moyen-Orient était la source principale de bon nombre de nos cuisines occidentales et ses livres avaient pour but de présenter cette tradition. Son ouvrage Sweets & Desserts of the Middle East est considéré comme la référence en la matière, mais il était épuisé depuis près de trente ans.
Voici enfin, dans une nouvelle édition, le livre de cuisine moyen-orientale que tout le monde veut. Dans ce livre, il nous emmène dans une visite somptueuse et érudite de l'un des délices de la cuisine du Moyen-Orient. Les sucreries et les desserts occupent une place particulière dans ces contrées où les ressources alimentaires naturelles sont parfois limitées.
Les habitants ont fait de l'art de créer des délices à partir de très peu de choses un art suprême et, ce faisant, ont enrichi leur monde de pâtisseries fines, de halvas succulents, de biscuits croquants, de fruits exotiques et de sorbets frais et rafraîchissants.
De nombreux desserts du Moyen-Orient sont très sucrés (littéralement imbibés de miel ou de sirop) et pourtant leur variété est infinie. Elle reflète la diversité des origines et des races des habitants de la région et combine les traditions anciennes et les influences modernes.
Un bonbon de base peut avoir été adapté d'une douzaine de façons différentes. D'un parfum alléchant, sucrées et succulentes ou sèches et épicées aux arômes de l'Orient, elles nous transportent comme sur un tapis volant vers les contrées exotiques de l'Orient. Vous y trouverez des recettes de baklavas au sésame et aux dattes, de biscuits enrobés d'amandes et de pistaches, d'alléchants fruits farcis, de riches mousses, de délicats sorbets et sirops, de confitures et de conserves, qui vous donneront peut-être envie de concocter chez vous ces délices du Moyen-Orient.
REVUES "Notre culture alimentaire occidentale a des racines beaucoup plus profondes et étendues au Moyen-Orient que vous ne l'imaginez. Et le Moyen-Orient nous réserve encore bien d'autres trésors. Arto le savait et l'a écrit avec une passion évidente dans Sweet & Desserts from the Middle East.
C'est un livre très doux. Un livre que vous garderez précieusement.
"Cooking By the Book".
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781909166073 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 224 |
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