Diner : Le jour pour la nuit [Livre de cuisine]

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre a reçu des critiques mitigées, beaucoup faisant l'éloge de la photographie et de l'atmosphère du restaurant, tandis que d'autres lui reprochent de manquer de recettes substantielles et d'être plus un album photo qu'un livre de cuisine pratique.

Avantages:

De belles photographies capturent l'essence du restaurant et de ses plats, certaines recettes sont attrayantes et réalisables à la maison, et les fans du restaurant peuvent apprécier le lien.

Inconvénients:

Trop de photos qui éclipsent les recettes, pas assez d'instructions culinaires détaillées, considéré comme un projet de vanité par certains, pas un livre de cuisine traditionnel, et un manque d'histoires intéressantes ou de contexte pour les photos.

(basé sur 7 avis de lecteurs)

Titre original :

Diner: Day for Night [A Cookbook]

Contenu du livre :

Le propriétaire acclamé de Marlow Collective partage le parcours qui l'a mené à l'ouverture de son premier restaurant, Diner, avec des histoires personnelles, 48 recettes saisonnières et un trésor de photos intimes.

"Le Diner est une institution vieille de vingt-cinq ans et est, sans conteste, l'un des restaurants les plus influents de la ville de New York, et Diner : Day for Night est une lettre d'amour à l'intense dévouement de l'équipe à la communauté, à la durabilité et à l'art culinaire" - Andy Baraghani, auteur de The Cook You Want to Be.

Le soir du Nouvel An 1998, Andrew Tarlow et Mark Firth ont ouvert le Diner dans un wagon-restaurant réaménagé sous le pont de Williamsburg, à Brooklyn. En l'espace de dix ans, il est devenu à lui seul l'un des restaurants les plus influents de la ville, donnant naissance à un mini-empire de Brooklyn - comprenant Marlow & Sons, Roman's et Achilles Heel - et à une éthique de la communauté, de la durabilité et de l'alimentation locale. Dans Diner : Day for Night, Tarlow nous ramène au restaurant qui a introduit le mouvement de la ferme à la table à Brooklyn.

Avec 48 recettes savoureuses et des photographies évocatrices, ce livre de cuisine amusant et fantaisiste nous fait découvrir l'histoire du Diner. Diner : Day for Night est un hommage poétique à un lieu vivant qui passe du matin au soir, à la fois intime et accueillant. Vous aurez un aperçu de la première impression de Caroline, chef du restaurant, sur les cofondateurs Andrew et Mark, de la soirée d'ouverture chaotique à laquelle tout le monde s'est présenté, et des nombreux visages qui se sont succédé au fil des ans. Les recettes sont basées sur les plats que tant de gens ont appris à aimer et sont élaborées en fonction de chaque saison. Vous trouverez :

⬤ des recettes pour le printemps, comme Asperges à la sauce tahini et feuilles de moutarde frisées et Risotto aux poireaux, aux pois et au pecorino.

⬤ recettes pour l'été, comme Tomates vertes à la mozzarella, au basilic et à la coriandre verte et Pêches au miel de crème fraîche et aux sablés à la lavande.

⬤ recettes pour l'automne, comme Navets et radis au beurre et à la poutargue et Ventrèche d'agneau aux pommes de terre et aux tomates.

⬤ recettes pour l'hiver, comme Coquilles Saint-Jacques avec purée de céleri-rave et olives Castelvetrano et Pots de crème à la vanille.

Dans Diner : Day for Night, Tarlow invite les lecteurs à sa première grande incursion culinaire, en leur donnant l'inspiration pour créer chez eux des plats délicieux et festifs.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781607748489
• Auteur : Andrew Tarlow
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Langue : anglais
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2023
• Nombre de pages : 288