Avis des lecteurs
Résumé:Le livre offre un regard unique sur l'évolution de l'alimentation et sa relation avec le développement humain, marqué par des recherches approfondies et une écriture captivante. Cependant, il a reçu des critiques mitigées quant à son équilibre entre la vulgarisation scientifique et la profondeur académique.
Avantages:⬤ Intéressant et bien documenté, avec une approche unique de l'évolution de l'alimentation
⬤ style agréable
⬤ informatif et divertissant, avec un contenu engageant sur divers sujets
⬤ recommandé pour les amateurs de cuisine à tendance scientifique.
⬤ Parfois ennuyeux et inégal
⬤ les tentatives d'humour peuvent irriter certains lecteurs
⬤ certaines parties n'offrent pas suffisamment de profondeur sur les aspects scientifiques
⬤ les derniers chapitres peuvent nécessiter un écrémage en raison de la verbosité
⬤ l'édition Kindle n'est pas conviviale pour le suivi de la progression.
(basé sur 18 avis de lecteurs)
Titre original :
Dinner with Darwin: Food, Drink, and Evolution
Contenu du livre :
Qu'ont en commun les œufs, la farine et le lait ? Ils forment la base des gaufres, bien sûr, mais ces aliments de base du petit-déjeuner ont également une fonction évolutive : les œufs, les graines (dont nous tirons la farine en la moulant) et le lait ont tous évolué pour nourrir la progéniture. En effet, réfléchissez à la genèse de votre petit-déjeuner, de votre déjeuner ou de votre dîner, et vous vous rendrez vite compte que tout ce que nous mangeons et buvons a une histoire évolutive. Dans Dinner with Darwin, rejoignez Jonathan Silvertown pour un repas à plusieurs plats de gastronomie évolutive, une visite alléchante du goût humain qui nous aide à comprendre les origines de nos régimes alimentaires et des aliments qui en sont le cœur depuis des millénaires, des épices aux spiritueux.
Un mélange délectable de coévolution et de cuisine, de microbiomes intestinaux et de microherbes, de poule et d'œuf, Dinner with Darwin révèle que nos listes de courses, nos cartes de recettes et nos menus de restaurant ne contiennent pas seulement les ingrédients d'un délice culinaire. Ils racontent également une histoire fascinante sur la sélection naturelle et son influence sur nos assiettes - et nos palais. En allant plus loin, le repas de Silvertown comprend des entrées sur les OGM et les hybrides, et se penche sur la science de nos interactions sensorielles avec les aliments et la cuisine - les images, les arômes et les goûts que nous percevons dans nos cuisines et nos salles à manger. Comme tout vrai chef, Silvertown agrémente son menu d'éléments éclectiques, allant des maladies intestinales de Charles Darwin à l'anatomie des papilles gustatives en passant par la dinde.
Notre relation évolutive avec la nourriture et la boisson s'étend de l'époque des habitants des cavernes qui cuisinaient jusqu'aux crèches contemporaines et au-delà, et Dinner with Darwin offre un aperçu scintillant de toute cette période impressionnante. Ce festin de soupe, de science et de société humaine est à savourer. Avec un esprit aussi sec qu'un bon pinot noir et un bagage de connaissances sur l'évolution aussi vaste que la cave à vin du plus grand connaisseur, Silvertown nous met en appétit et nous laisse sur notre faim.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780226760094 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 232 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
