Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration fascinante de la relation entre l'évolution humaine et les habitudes alimentaires, en mettant l'accent sur les différents groupes d'aliments. Il combine la vulgarisation scientifique avec des informations détaillées, bien que certains lecteurs trouvent certaines parties moins intéressantes et trop simplifiées pour une compréhension scientifique plus approfondie.
Avantages:Sujet intéressant, bien documenté, style d'écriture divertissant, bonne division par groupes d'aliments, informatif et éducatif, comprend des aperçus fascinants sur l'évolution humaine et les relations alimentaires.
Inconvénients:Se situe parfois entre un livre de vulgarisation scientifique et un livre scientifique détaillé, certaines sections peuvent sembler ennuyeuses ou trop simplifiées, certaines digressions peuvent ne pas plaire à tous les lecteurs, et la navigation dans l'édition Kindle peut s'avérer frustrante.
(basé sur 18 avis de lecteurs)
Titre original :
Dinner with Darwin: Food, Drink, and Evolution
Contenu du livre :
Qu'ont en commun les œufs, la farine et le lait ? Ils forment la base des gaufres, bien sûr, mais ces aliments de base du petit-déjeuner ont également une fonction évolutive : les œufs, les graines (dont nous tirons la farine en la moulant) et le lait ont tous évolué pour nourrir la progéniture. En effet, réfléchissez à la genèse de votre petit-déjeuner, de votre déjeuner ou de votre dîner, et vous vous rendrez vite compte que tout ce que nous mangeons et buvons a une histoire évolutive. Dans Dinner with Darwin, rejoignez Jonathan Silvertown pour un repas à plusieurs plats de gastronomie évolutive, une visite alléchante du goût humain qui nous aide à comprendre les origines de nos régimes alimentaires et des aliments qui en sont le cœur depuis des millénaires, des épices aux spiritueux.
Un mélange délectable de coévolution et de cuisine, de microbiomes intestinaux et de microherbes, de poule et d'œuf, Dinner with Darwin révèle que nos listes de courses, nos cartes de recettes et nos menus de restaurant ne contiennent pas seulement les ingrédients d'un délice culinaire. Ils racontent également une histoire fascinante sur la sélection naturelle et son influence sur nos assiettes - et nos palais. En allant plus loin, le repas de Silvertown comprend des entrées sur les OGM et les hybrides, et se penche sur la science de nos interactions sensorielles avec les aliments et la cuisine - les images, les arômes et les goûts que nous percevons dans nos cuisines et nos salles à manger. Comme tout vrai chef, Silvertown agrémente son menu d'éléments éclectiques, allant des maladies intestinales de Charles Darwin à l'anatomie des papilles gustatives en passant par la dinde.
Notre relation évolutive avec la nourriture et la boisson s'étend de l'époque des habitants des cavernes qui cuisinaient jusqu'aux crèches contemporaines et au-delà, et Dinner with Darwin offre un aperçu scintillant de toute cette période impressionnante. Ce festin de soupe, de science et de société humaine est à savourer. Avec un esprit aussi sec qu'un bon pinot noir et un bagage de connaissances sur l'évolution aussi vaste que la cave à vin du plus grand connaisseur, Silvertown nous met en appétit et nous laisse sur notre faim.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780226245393 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 232 |
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