Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Devoured » de Sophie Egan explore la manière dont les habitudes alimentaires américaines reflètent les valeurs culturelles, en combinant humour, recherche et anecdotes personnelles. Si certains lecteurs le trouvent divertissant et instructif, d'autres estiment qu'il manque de profondeur et d'originalité.
Avantages:⬤ Bien documenté et perspicace
⬤ style d'écriture divertissant
⬤ inclut des faits amusants et un contexte historique
⬤ encourage les lecteurs à réfléchir de manière critique à la culture alimentaire
⬤ propose des phrases et des idées uniques qui résonnent bien avec les habitudes alimentaires américaines.
⬤ Certains lecteurs le trouvent inégal et superficiel
⬤ manque de profondeur scientifique
⬤ contient du matériel familier
⬤ le style d'écriture peut être décontracté et immature
⬤ peut sembler trop long et sinueux, couvrant un terrain déjà exploré par d'autres auteurs.
(basé sur 25 avis de lecteurs)
Titre original :
Devoured: How What We Eat Defines Who We Are
Contenu du livre :
Un regard provocateur sur comment et ce que les Américains mangent et pourquoi - un mélange savoureux de The Omnivore's Dilemma, Salt Sugar Fat, et Freakonomics qui révèle comment la façon dont nous vivons façonne la façon dont nous mangeons.
Sophie Egan, auteur culinaire et directrice du programme de l'Institut culinaire d'Amérique, emmène les lecteurs dans un voyage révélateur à travers la psyché alimentaire américaine, en examinant les liens entre les valeurs qui définissent notre caractère national - le travail, la liberté et le progrès - et nos habitudes alimentaires, les bonnes comme les mauvaises. Egan explore les raisons pour lesquelles ces valeurs sont à l'origine d'une culture alimentaire si instable, et souvent malsaine, et, paradoxalement, pourquoi elles font aussi la grandeur de la cuisine américaine.
Egan soulève une série de questions intrigantes : Pourquoi le menu de McDonald's compte-t-il 107 articles ? Pourquoi les sandwichs pour le petit-déjeuner, les barres protéinées et les produits sans gluten sont-ils si populaires ? Les substituts de repas fades et sans âme comme Soylent vont-ils révolutionner notre définition du repas ? La recherche de réponses l'emmène à travers le paysage culinaire, de la priorité donnée à la commodité plutôt qu'à la santé aux conséquences involontaires des "avantages" tels que les repas gratuits pour les employés ; de l'obsession américaine de "l'avoir à notre façon" à la montée en puissance de Starbucks, Chipotle et autres chaînes qui individualisent l'expérience alimentaire ; de la haute culture - artisanale et biologique et de ce que signifie exactement "naturel" - à la basse culture - la vente de 100 millions de Doritos Locos Tacos de Taco Bell en dix semaines. Elle s'intéresse également à la façon dont la cuisine américaine, tout comme la nation elle-même, a été façonnée par diverses influences venues du monde entier.
L'ouvrage Devoured rassemble des idées issues de la psychologie, de l'anthropologie, de la science alimentaire et de l'économie comportementale, ainsi qu'une myriade d'exemples tirés de la vie quotidienne, pour créer un regard puissant et unique sur l'alimentation en Amérique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780062390998 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 416 |
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