Détection et dénombrement des bactéries, levures, virus et protozoaires dans les aliments et l'eau douce

Titre original :

Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater

Contenu du livre :

Ce volume détaille les méthodes et procédures utilisées pour détecter et dénombrer les bactéries dans les aliments.

Les chapitres guident les lecteurs à travers les matrices d'aliments et de boissons, les techniques utilisées pour dénombrer les bactéries, les souches bactériennes mixtes (naturellement présentes ou inoculées), les levures, les virus et les protozoaires dans des matrices alimentaires distinctes et dans l'eau douce. Faisant autorité et à la pointe de la technologie, Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater vise à fournir une compréhension de base de la détection et du dénombrement des micro-organismes dans les aliments.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781071619346
• Auteur : Marciane Magnani
• Éditeur : Humana Pr
• Langue : anglais
• Reliure : Broché