Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater
Ce volume détaille les méthodes et procédures utilisées pour détecter et dénombrer les bactéries dans les aliments.
Les chapitres guident les lecteurs à travers les matrices d'aliments et de boissons, les techniques utilisées pour dénombrer les bactéries, les souches bactériennes mixtes (naturellement présentes ou inoculées), les levures, les virus et les protozoaires dans des matrices alimentaires distinctes et dans l'eau douce. Ce livre, qui fait autorité et qui est à la pointe de la technologie, vise à fournir une compréhension de base de la détection et du dénombrement des micro-organismes dans les aliments et l'eau douce.
| ISBN : | 9781071619315 |
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| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 244 |
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