Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre explore la signification historique et scientifique du goût et de la saveur, dans le but d'approfondir la compréhension de l'alimentation et de son lien avec l'humanité. Si beaucoup l'ont trouvé captivant et perspicace, certains commentateurs ont estimé que le livre était trop dense et pas aussi rigoureux sur le plan scientifique qu'ils l'avaient espéré.
Avantages:Bien documenté, style d'écriture agréable, mélange d'histoire et de science, stimulant et éducatif, hautement recommandé pour ceux qui s'intéressent à l'alimentation et à la culture, facile à comprendre, récits captivants.
Inconvénients:Certains l'ont trouvé trop dense et ennuyeux, pas assez scientifique à leur goût, avec trop de détails, et n'a pas répondu à certaines attentes concernant la cohérence du récit.
(basé sur 12 avis de lecteurs)
Titre original :
Delicious: The Evolution of Flavor and How It Made Us Human
Contenu du livre :
Un récit savoureux sur la façon dont la recherche d'aliments délicieux a façonné l'évolution humaine.
La nature, dit-on, nous invite à manger par appétit et à récompenser par la saveur. Mais que sont exactement les saveurs ? Pourquoi certaines sont-elles si agréables alors que d'autres ne le sont pas ? Delicious est une incursion extrêmement divertissante au cœur de ces questions.
Avec une bonne dose de chaleur et d'esprit, Rob Dunn et Monica Sanchez offrent de nouvelles perspectives audacieuses sur les raisons pour lesquelles la nourriture est agréable et sur la façon dont la recherche de saveurs délicieuses a guidé le cours de l'histoire de l'humanité. Ils examinent le rôle que la saveur a pu jouer dans l'invention des premiers outils, l'extinction des mammifères géants, l'évolution des fruits les plus délicieux et les plus gras du monde, la création de la bière et notre propre sociabilité. En chemin, vous découvrirez les récepteurs gustatifs dont vous ignoriez l'existence, la meilleure façon de faire fermenter un mastodonte, la relation entre l'art paléolithique et le fromage, et bien d'autres choses encore.
Alliant une narration irrésistible à la science la plus récente, Delicious est une histoire profonde de la saveur qui transformera votre façon de penser l'évolution humaine et les plaisirs gustatifs des aliments que nous mangeons.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780691242088 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 304 |
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