Délicieux : L'évolution de la saveur et comment elle nous a rendus humains

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre explore l'histoire et la signification du goût en relation avec le comportement humain et les relations avec la nourriture, en présentant un mélange d'idées scientifiques et historiques. Bien qu'il soit loué pour sa narration attrayante et la profondeur de ses recherches, certains lecteurs le trouvent dense et plus historique qu'ils ne l'avaient prévu.

Avantages:

Bien documenté, style d'écriture attrayant, aperçu fascinant de l'histoire du goût, convient à la fois aux lecteurs occasionnels et à ceux qui ont une formation scientifique, présente des perspectives intéressantes sur l'alimentation et l'humanité, peut être offert en cadeau.

Inconvénients:

Certains le trouvent très dense et ennuyeux, n'a pas l'approche scientifique que certains lecteurs attendaient, n'est pas toujours concentré ou cohérent dans la narration, fastidieux en raison de l'excès de détails pour certains.

(basé sur 12 avis de lecteurs)

Titre original :

Delicious: The Evolution of Flavor and How It Made Us Human

Contenu du livre :

Un récit savoureux sur la façon dontla recherche d'aliments délicieux a façonné l'évolution de l'homme.

La nature, dit-on, nous invite à manger par appétit et à récompenser par la saveur. Mais que sont exactement les saveurs ? Pourquoi certaines sont-elles si agréables alors que d'autres ne le sont pas ? Delicious est une incursion extrêmement divertissante au cœur de ces questions.

Avec une bonne dose de chaleur et d'esprit, Rob Dunn et Monica Sanchez offrent de nouvelles perspectives audacieuses sur les raisons pour lesquelles la nourriture est agréable et sur la façon dont la recherche de saveurs délicieuses a guidé le cours de l'histoire de l'humanité. Ils examinent le rôle que la saveur a pu jouer dans l'invention des premiers outils, l'extinction des mammifères géants, l'évolution des fruits les plus délicieux et les plus gras du monde, la création de la bière et notre propre sociabilité. En chemin, vous découvrirez les récepteurs gustatifs dont vous ignoriez l'existence, la meilleure façon de faire fermenter un mastodonte, la relation entre l'art paléolithique et le fromage, et bien d'autres choses encore.

Alliant une narration irrésistible à la science la plus récente, Delicious est une histoire profonde de la saveur qui transformera votre façon de penser l'évolution humaine et les plaisirs gustatifs des aliments que nous mangeons.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780691199474
• Auteur : Rob Dunn
• Éditeur : Princeton Univ Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2021
• Nombre de pages : 304