Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Tasting Cider » donne un aperçu informatif et magnifiquement illustré de l'industrie nord-américaine du cidre, couvrant les différents styles de cidre, les fabricants, et comprend des recettes pour les cocktails et la nourriture. Les lecteurs apprécient les informations sur la production du cidre et les histoires personnelles des cidriers.
Avantages:Bien écrit et informatif, idéal pour les amateurs de cidre, magnifiquement illustré, comprend diverses recettes, couvre un large éventail de styles de cidre et présente des profils de cidriers.
Inconvénients:Certains lecteurs ont trouvé les recettes de cocktails moins attrayantes, et quelques-uns auraient souhaité que l'accent soit mis davantage sur les styles de cidre que sur la fabrication du cidre.
(basé sur 13 avis de lecteurs)
Titre original :
Tasting Cider: The Cidercraft(r) Guide to the Distinctive Flavors of North American Hard Cider
Contenu du livre :
Ce guide complet de la plus ancienne boisson d'Amérique du Nord célèbre la riche histoire du cidre et ses fabricants modernes, ainsi que ses possibilités délicieusement diverses.
Des profils de saveurs et des conseils de dégustation mettent en lumière 100 sélections de cidres - y compris des cidres mono-variétaux, des cidres de dessert, des cidres houblonnés et des cidres vieillis en fût - ainsi que le poiré, le cousin du cidre à base de poire. Complément idéal à tout repas, les accords avec le cidre sont présentés dans 30 recettes, de la salade de choux de Bruxelles à la chaudrée de saumon, en passant par la caille en saumure et la frangipane de poire pochée.
Trente autres recettes de cocktails comprennent des combinaisons créatives telles que la Ciderita à l'érable et au basilic et le Fizz au seigle à la poire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781612128375 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 288 |
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