Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques extrêmement positives pour sa belle présentation, son organisation saisonnière et ses recettes créatives à base de légumes, ce qui en fait une excellente ressource pour les cuisiniers expérimentés comme pour les débutants. De nombreux lecteurs le trouvent inspirant lorsqu'ils cherchent à incorporer plus de légumes dans leur alimentation et apprécient l'accent mis sur la cuisine avec des produits frais et locaux. Cependant, certains notent que les recettes ne conviennent pas aux cuisiniers avancés qui recherchent des plats plus difficiles, et quelques-uns estiment que les recettes proposées manquent de profondeur.
Avantages:⬤ De belles photographies
⬤ bien organisées par saison
⬤ des recettes créatives et savoureuses
⬤ adaptées à une cuisine quotidienne saine
⬤ encourage l'exploration de nouveaux légumes
⬤ des commentaires perspicaces sur les ingrédients
⬤ facile à suivre pour les débutants
⬤ excellent pour la cuisine de saison.
⬤ Certaines recettes peuvent être trop simples pour des cuisiniers expérimentés
⬤ manque d'un accent sur le végétalisme
⬤ quelques personnes le trouvent décevant en termes de variété de recettes
⬤ le livre lourd peut être encombrant pour certains
⬤ nécessite de faire des achats pour des ingrédients spécifiques.
(basé sur 48 avis de lecteurs)
Titre original :
Root to Leaf: A Southern Chef Cooks Through the Seasons
Contenu du livre :
Finaliste des IACP Awards 2016 : Julia Child First Book
Mangez plus de légumes.
Steven Satterfield, chef du célèbre restaurant Miller Union à Atlanta et lauréat du James Beard Award, surnommé le "chaman des légumes" par Sam Sifton du New York Times, a enchanté les convives avec ses plats de légumes, capturant l'essence des produits frais grâce à un style de cuisine simple et élégant. À l'instar de ses contemporains April Bloomfield et Fergus Henderson, qui utilisent l'animal entier, du nez à la queue, dans leurs plats, Satterfield croit qu'il faut tirer le meilleur parti des parties comestibles de la plante, de la racine à la feuille. Satterfield incarne une approche authentique de la cuisine d'inspiration fermière, incorporant les produits frais de saison dans la cuisine de tous les jours. Sa marque de fabrique est la simplicité et, grâce à ses mains créatives, il renouvelle sans cesse les plats légendaires de la région - des plats faciles mais sublimes qui peuvent être préparés dans la cuisine familiale.
Root to Leaf n'est pas un livre de cuisine végétarienne, c'est un livre de cuisine qui célèbre le monde des produits frais. Tout le monde, de l'omnivore au végétalien, y trouvera son compte. Organisée par saison et avec une touche résolument sudiste, la collection de recettes alléchantes de Satterfield tire le meilleur parti des produits disponibles sur les marchés locaux, de la cueillette et du jardin potager. Un must pour le cuisinier amateur, ce livre de cuisine magnifiquement conçu, avec ses superbes photographies en couleur, met en valeur la générosité du royaume des fruits et légumes comme jamais auparavant.
--Épicurieux.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780062283696 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 496 |
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